কব্জি ডুবিয়ে খেতেন স্বয়ং রবিঠাকুর! নিরামিষ দিনে বানান ছানার ডালনা, স্বাদ ভুলতে পারবেন না গ্যারেন্টি

সপ্তাহে প্রতিদিন মাছ মাংস খাওয়া তো সম্ভব নয়, তাই একদিন অন্তত নিরামিষ রান্না হয়েই থাকে। পেঁয়াজ রসুন ছাড়া রান্না বলে অনেকেই নাক সিটকান। তবে আজ আপনাদের যে রেসিপি দেখতে চলেছি, সেভাবে রান্না করলে বাচ্চা থেকে বুড়ো সবাই খেলে আঙ্গুল চাটবে।  রইল লোভনীয় স্বাদের ছানার ডালনা তৈরির রেসিপি (Pure Veg Chanar Dalna Recipe)। ছানার ডালনা তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ ১. দুধ ২. টক দই ৩. আদা ও কাঁচালঙ্কা বাটা ৪. টমেটো পেস্ট ৫. ময়দা ৬. ভিনিগার/লেবুর রস ৭. কাজুবাদাম, চারমগজ ৮. জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো ৯. হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ১০. গরম মশলা গুঁড়ো ১১. তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, গোটা জিরে ১২. পরিমাণ মত নুন ১৩. রান্নার জন্য তেল ও ঘি ১৪. চিনি স্বাদমত ছানার ডালনা তৈরির পদ্ধতিঃ ➥ প্রথমে দুধ জাল দিয়ে তাতে লেবুর রস বা ভিনিগার দিয়ে ছানা কাটাতে হবে। এরপর সেই ছানাকে আলাদা করে জল ঝরিয়ে নিয়ে পরিষ্কার জলে ধুয়ে যতটা সম্ভব শুকিয়ে নিতে হবে। এরপর হাত করে বেশ কিছুক্ষণ ধরে ছানাটাকে মেখে নিতে হবে। মাখানো হয়ে গেলে। ➥ এই সময়েই কিছুটা কাজুবাদাম ও কিছুটা চারমগজ একসাথে বিনিয়ে রাখতে হবে। ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখার পর সেটা দিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। ➥ এবার মেখে নেওয়া ছানার মধ্যে পরিমাণ মত জিরে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, চিনি, নুন, আদা ও কাঁচা লঙ্কা বাটা, সামান্য ময়দা এগুলো দিয়ে ভালো করে ছানা মেখে নিতে হবে। মাখানো হয়ে গেলে ছোট ছোট লেচি করে হালকা চেপ্টে নিতে হবে। ➥ ছানার বল তৈরী হয়ে গেলে কড়ায় বেশ কিছুটা তেল বসিয়ে গরম করে নিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে ছানার বল গুলোকে উল্টে পাল্টে লালচে করে ভেজে তেল ঝরিয়ে তুলে নিতে হবে। ➥ এবার একটা স্পেশাল মশলা তৈরী করে নিতে হবে। তার জন্য ১ চামচ ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, পরিমাণ মত নুন, চিনি, গরম মশলা গুঁড়ো, আদা ও কাঁচা লঙ্কা বাটা নিয়ে তাতে সামান্য জল দিয়ে মিশিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। ➥ এরপর কড়ায় থাকা তেলের কয়েক চামচ রেখে তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, গোটা জিরে দিয়ে ফোঁড়ন দিতে হবে। ফোঁড়ন দেওয়া হয়ে গলে তৈরী করে লিকুইড মশলার পেস্ট কড়ায় দিয়ে দিন আর সাথে টমেটো পেস্ট দিয়ে কষাতে শুরু করুন। ➥ তেল ছাড়তে শুরু করলে কাজু, চারমগজের পেস্ট আর ২ চামচ টক দই দিয়ে আবারও কষিয়ে নিতে হবে। তারপর পরিমাণ মত জল যোগ করে নিতে হবে আর সবটা ফুটে ওঠার জন্য অপেক্ষা করতে হবে। ➥ সবটা ফুটতে শুরু করলে ছানার বড়া গুলোকে কড়ায় দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ২-৩ মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে। তারপর সামান্য গরম মশলা গুঁড়ো আর ১ চামচ ঘি দিয়ে সবটা ভালো করে নেড়ে আরও ২ মিনিট রান্না করে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে গেল দুর্দান্ত স্বাদের ছানার ডালনা।

কব্জি ডুবিয়ে খেতেন স্বয়ং রবিঠাকুর! নিরামিষ দিনে বানান ছানার ডালনা, স্বাদ ভুলতে পারবেন না গ্যারেন্টি

Bengali Cuisine Fulkopi Chili Recipe

মাংস ছাড়াই আসবে চিকেনের স্বাদ! এভাবে ফুলকপি চিলি বানালে দুপুরে দুহাতা ভাত বেশি খাবে সবাই

Sandipta Sen Wedding Album Sindurdaan Video with Exclusive Photos

গোলাপী বেনারসীতে মোহময়ী সুন্দরী, রইল সন্দীপ্তা-সৌম্যর সিঁদুর দানের ভিডিও থেকে বিয়ের অ্যালবাম

How to Make Chicken Soupy Momo Recipe

মুখের ভেতর স্বাদের স্বর্গ, একবার এই টেস্টি চিকেন স্যুপি মোমো খেলে স্বাদ থাকবে গোটা শীতকাল

টার্গেট রেটিং পয়েন্ট, বাংলা সিরিয়ালের টিআরপি : Target Rating Point List of Bengali Serial Jagaddhatri First where is Anurager Chhwoa see complete TRP List

ফাটিয়ে দিচ্ছে গীতা LLB-জগদ্ধাত্রী, প্রথম পাঁচেও নেই অনুরাগের ছোঁয়া! দেখুন ওলটপালট TRP তালিকা

Ranbir Kapoor Animal Movie Actress Tripti Dimri Age Relation wiki All you need to know

সৌন্দর্য্য থেকে অভিনয়ে রশ্মিকাও ফেল! ফাঁস ‘অ্যানিমেল’ ছবির সুন্দরী অভিনেত্রীর নাম সহ আসল পরিচয়

Iman Chakraborty,Iman Chakraborty Interview,Nilanjan Das,ইমন চক্রবর্তী,নীলাঞ্জন দাস,শোভন গাঙ্গুলী,Shovan Ganguly,Relationship

বহু মানুষের সাথে সম্পর্কে ঠকেছি! স্বামীর পাশে বসেই পুরোনো প্রেম নিয়ে বিস্ফোরক ইমন চক্রবর্তী

How to make Plastic Chatni Recipe

বাড়িতেই অনুষ্ঠান বাড়ির মত সেরা স্বাদের প্লাস্টিক চাটনি বানাতে চান? রইল সবচেয়ে সহজ রেসিপি

Aparajita Auddy,Aparajita Auddy Interview,অপরাজিতা আঢ্য,জল থই থই ভালোবাসা,সাক্ষাৎকার,পরকীয়া,Extra Marital Affair,aparajita auddy movies and tv shows

‘পরকীয়া সুস্থতার লক্ষণ’, সাক্ষাৎকারে অপরাজিতা আঢ্যর মন্তব্য শুনেই নিন্দার ঝড় নেটপাড়ায়

Punjabi Style Fulkopi Alu Recipe

খেলে একবার নাম করবেন বারবার, এভাবে বানান পাঞ্জাবি স্টাইল ফুলকপি আলু, আঙ্গুল চাটবেন গ্যারেন্টি

সৌরভ গঙ্গোপাধ্যায়,সৌরভের গানের ভিডিও,Sourav Ganguly Singing Video,Sourav Ganugly Sining,Dadagiri,Sourav Ganguly Singing

খেলা-সঞ্চালনা তো দেখেছেন, সৌরভ গাঙ্গুলিকে গাই গাইতে শুনেছেন? দেখুন দাদার গান গাওয়ার ভিডিও

How to Grow Coriander Plant at home with plastic bottles in winter

বাগান লাগবে না, বাড়িরই কোণে পুরোনো প্লাস্টিকের বোতলেই হবে মুঠো মুঠো ধনেপাতা চাষ, শিখুন পদ্ধতি

Previous1…2122232425…511Next

Partha

সপ্তাহে প্রতিদিন মাছ মাংস খাওয়া তো সম্ভব নয়, তাই একদিন অন্তত নিরামিষ রান্না হয়েই থাকে। পেঁয়াজ রসুন ছাড়া রান্না বলে অনেকেই নাক সিটকান। তবে আজ আপনাদের যে রেসিপি দেখতে চলেছি, সেভাবে রান্না করলে বাচ্চা থেকে বুড়ো সবাই খেলে আঙ্গুল চাটবে।  রইল লোভনীয় স্বাদের ছানার ডালনা তৈরির রেসিপি (Pure Veg Chanar Dalna Recipe)। ছানার ডালনা তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ ১. দুধ ২. টক দই ৩. আদা ও কাঁচালঙ্কা বাটা ৪. টমেটো পেস্ট ৫. ময়দা ৬. ভিনিগার/লেবুর রস ৭. কাজুবাদাম, চারমগজ ৮. জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো ৯. হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ১০. গরম মশলা গুঁড়ো ১১. তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, গোটা জিরে ১২. পরিমাণ মত নুন ১৩. রান্নার জন্য তেল ও ঘি ১৪. চিনি স্বাদমত ছানার ডালনা তৈরির পদ্ধতিঃ ➥ প্রথমে দুধ জাল দিয়ে তাতে লেবুর রস বা ভিনিগার দিয়ে ছানা কাটাতে হবে। এরপর সেই ছানাকে আলাদা করে জল ঝরিয়ে নিয়ে পরিষ্কার জলে ধুয়ে যতটা সম্ভব শুকিয়ে নিতে হবে। এরপর হাত করে বেশ কিছুক্ষণ ধরে ছানাটাকে মেখে নিতে হবে। মাখানো হয়ে গেলে। ➥ এই সময়েই কিছুটা কাজুবাদাম ও কিছুটা চারমগজ একসাথে বিনিয়ে রাখতে হবে। ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখার পর সেটা দিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। ➥ এবার মেখে নেওয়া ছানার মধ্যে পরিমাণ মত জিরে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, চিনি, নুন, আদা ও কাঁচা লঙ্কা বাটা, সামান্য ময়দা এগুলো দিয়ে ভালো করে ছানা মেখে নিতে হবে। মাখানো হয়ে গেলে ছোট ছোট লেচি করে হালকা চেপ্টে নিতে হবে। ➥ ছানার বল তৈরী হয়ে গেলে কড়ায় বেশ কিছুটা তেল বসিয়ে গরম করে নিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে ছানার বল গুলোকে উল্টে পাল্টে লালচে করে ভেজে তেল ঝরিয়ে তুলে নিতে হবে। ➥ এবার একটা স্পেশাল মশলা তৈরী করে নিতে হবে। তার জন্য ১ চামচ ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, পরিমাণ মত নুন, চিনি, গরম মশলা গুঁড়ো, আদা ও কাঁচা লঙ্কা বাটা নিয়ে তাতে সামান্য জল দিয়ে মিশিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। ➥ এরপর কড়ায় থাকা তেলের কয়েক চামচ রেখে তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ, গোটা জিরে দিয়ে ফোঁড়ন দিতে হবে। ফোঁড়ন দেওয়া হয়ে গলে তৈরী করে লিকুইড মশলার পেস্ট কড়ায় দিয়ে দিন আর সাথে টমেটো পেস্ট দিয়ে কষাতে শুরু করুন। ➥ তেল ছাড়তে শুরু করলে কাজু, চারমগজের পেস্ট আর ২ চামচ টক দই দিয়ে আবারও কষিয়ে নিতে হবে। তারপর পরিমাণ মত জল যোগ করে নিতে হবে আর সবটা ফুটে ওঠার জন্য অপেক্ষা করতে হবে। ➥ সবটা ফুটতে শুরু করলে ছানার বড়া গুলোকে কড়ায় দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ২-৩ মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে। তারপর সামান্য গরম মশলা গুঁড়ো আর ১ চামচ ঘি দিয়ে সবটা ভালো করে নেড়ে আরও ২ মিনিট রান্না করে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে। তাহলেই তৈরি হয়ে গেল দুর্দান্ত স্বাদের ছানার ডালনা।
রেসিপি

কব্জি ডুবিয়ে খেতেন স্বয়ং রবিঠাকুর! নিরামিষ দিনে বানান ছানার ডালনা, স্বাদ ভুলতে পারবেন না গ্যারেন্টি

Partha

সপ্তাহে প্রতিদিন মাছ মাংস খাওয়া তো সম্ভব নয়, তাই একদিন অন্তত নিরামিষ রান্না হয়েই থাকে। পেঁয়াজ রসুন ছাড়া রান্না বলে অনেকেই নাক সিটকান। তবে ...

Bengali Cuisine Fulkopi Chili Recipe
রেসিপি

মাংস ছাড়াই আসবে চিকেনের স্বাদ! এভাবে ফুলকপি চিলি বানালে দুপুরে দুহাতা ভাত বেশি খাবে সবাই

Partha

শীতকাল মানেই বাঙালির খাবারের মেনুতে ফুলকপি (Fulkopi) হাজির। আলু দিয়ে তরকারি, ভাজা কিংবা অন্য একাধিক পদেই ফুলকপি পাওয়া যায়। কিন্তু জানেন কি চাইলে ফুলকপি ...

Sandipta Sen Wedding Album Sindurdaan Video with Exclusive Photos
খবর, ছবি, বিনোদন, ভাইরাল, সিনেমা, সিরিয়াল

গোলাপী বেনারসীতে মোহময়ী সুন্দরী, রইল সন্দীপ্তা-সৌম্যর সিঁদুর দানের ভিডিও থেকে বিয়ের অ্যালবাম

Partha

Sandipta Sen Wedding : অপেক্ষার অবসান, বৈদিক মতে সাত পাকে বাঁধা পড়লেন সন্দীপ্তা সেন (Sandipta Sen)। দীর্ঘ দুবছর ধরে সৌম্য মুখোপাধ্যায়ের সাথে প্রেমের পর ...

How to Make Chicken Soupy Momo Recipe
রেসিপি

মুখের ভেতর স্বাদের স্বর্গ, একবার এই টেস্টি চিকেন স্যুপি মোমো খেলে স্বাদ থাকবে গোটা শীতকাল

Partha

শীতের দিনে মোমো খেতে সকলেই পছন্দ করে। বাচ্চা থেকে বুড়ো সকলেই নিজেদের পছন্দ মত ভেজ কিংবা চিকেন মোমো আর স্যুপ দারুন এনজয় করেন। কিন্তু ...

টার্গেট রেটিং পয়েন্ট, বাংলা সিরিয়ালের টিআরপি : Target Rating Point List of Bengali Serial Jagaddhatri First where is Anurager Chhwoa see complete TRP List
খবর, বিনোদন, সিরিয়াল

ফাটিয়ে দিচ্ছে গীতা LLB-জগদ্ধাত্রী, প্রথম পাঁচেও নেই অনুরাগের ছোঁয়া! দেখুন ওলটপালট TRP তালিকা

Partha

সবভালো যার টিআরপি ভালো, একথা বাঙালি দর্শকেরা বেশ ভালো বোঝেন। আসলে বাংলা সিরিয়ালের (Bengali Mega Serial) জনপ্রিয়তার মাপকাঠি এই টার্গেট রেটিং পয়েন্ট (Target Rating ...

Ranbir Kapoor Animal Movie Actress Tripti Dimri Age Relation wiki All you need to know
ওয়েব সিরিজ, গসিপ, বিনোদন, সিনেমা

সৌন্দর্য্য থেকে অভিনয়ে রশ্মিকাও ফেল! ফাঁস ‘অ্যানিমেল’ ছবির সুন্দরী অভিনেত্রীর নাম সহ আসল পরিচয়

Partha

বর্তমানে বক্স অফিসে সবচেয়ে বেশি চর্চিত ছবি রণবীর কাপুর (Ranbir Kapoor) ও রশ্মিকা মান্দানা (Rashmika Mandana) অভিনীত ‘অ্যানিমাল’ (Animal)। বাবা-ছেলের মধ্যেকার সম্পর্কের আবেগ, ভালোবাসা ...

Iman Chakraborty,Iman Chakraborty Interview,Nilanjan Das,ইমন চক্রবর্তী,নীলাঞ্জন দাস,শোভন গাঙ্গুলী,Shovan Ganguly,Relationship
খবর, বিনোদন, ভিডিও

বহু মানুষের সাথে সম্পর্কে ঠকেছি! স্বামীর পাশে বসেই পুরোনো প্রেম নিয়ে বিস্ফোরক ইমন চক্রবর্তী

Partha

বাংলা সংগীতের জগতে ইমন চক্রবর্তী (Iman Chakraborty) নামটা বেশ পরিচিত। রবীন্দ্র সংগীত হোক বা লোকগীতি সবেতেই ভক্তদের মুগ্ধ করেছেন গায়িকা। তবে গান ছাড়াও ব্যক্তিগত ...

How to make Plastic Chatni Recipe
রেসিপি

বাড়িতেই অনুষ্ঠান বাড়ির মত সেরা স্বাদের প্লাস্টিক চাটনি বানাতে চান? রইল সবচেয়ে সহজ রেসিপি

Partha

কাজের দিন হোক বা ছুটির দিন খাওয়া দাওয়া যদি ভালো না হয় তাহলে মন মেজাজ ঠিক থাকে না। তবে চাইলে বাড়িতেই এমন কিছু রান্না ...

Aparajita Auddy,Aparajita Auddy Interview,অপরাজিতা আঢ্য,জল থই থই ভালোবাসা,সাক্ষাৎকার,পরকীয়া,Extra Marital Affair,aparajita auddy movies and tv shows
গসিপ, বিনোদন, ভিডিও, সিরিয়াল

‘পরকীয়া সুস্থতার লক্ষণ’, সাক্ষাৎকারে অপরাজিতা আঢ্যর মন্তব্য শুনেই নিন্দার ঝড় নেটপাড়ায়

Partha

বাংলা সিনেমা হোক বা সিরিয়াল অপরাজিতা আঢ্য (Aparajita Auddy) নামটাই যথেষ্ট তাঁকে চেনার জন্য। একদিকে যেমন বড়পর্দায় অনবদ্য অভিনয় করে সুপারহিট ছবি উপহার দিচ্ছেন ...

Punjabi Style Fulkopi Alu Recipe
রেসিপি

খেলে একবার নাম করবেন বারবার, এভাবে বানান পাঞ্জাবি স্টাইল ফুলকপি আলু, আঙ্গুল চাটবেন গ্যারেন্টি

Partha

শীতকালে ফুলকপির তরকারি হয় না এমন বাড়ি খুঁজে পাওয়া দুষ্কর। এমনিতে ফুলকপি ভাজা, সেদ্ধ থেকে তরকারি সবই খেয়েছেন। কিন্তু আজ আপনাদের জন্য রইল চেনা ...

সৌরভ গঙ্গোপাধ্যায়,সৌরভের গানের ভিডিও,Sourav Ganguly Singing Video,Sourav Ganugly Sining,Dadagiri,Sourav Ganguly Singing
গান, বিনোদন, ভিডিও

খেলা-সঞ্চালনা তো দেখেছেন, সৌরভ গাঙ্গুলিকে গাই গাইতে শুনেছেন? দেখুন দাদার গান গাওয়ার ভিডিও

Partha

বাঙালির প্রিয় খেলার কথা জিজ্ঞাসা করলে ক্রিকেটের (Cricket) নাম আসতে বাধ্য। আর ক্রিকেট মানেই বাংলা ও বাঙালির আবেগ সৌরভ গঙ্গোপাধ্যায় (Sourav Ganguly)। বিশ্বকাপ সিজেনে ...

How to Grow Coriander Plant at home with plastic bottles in winter
লাইফ স্টাইল

বাগান লাগবে না, বাড়িরই কোণে পুরোনো প্লাস্টিকের বোতলেই হবে মুঠো মুঠো ধনেপাতা চাষ, শিখুন পদ্ধতি

Partha

Coriander Plant in Plastic Bottles : শীত গ্রীষ্ম বর্ষা সারাবছরই রান্নায় ধনেপাতা (Coriander) ব্যবহার করা হয়। যে কোনো খাবারে একটু ধনেপাতা ছড়িয়ে দিলেই স্বাদত্ত ...

Previous1…2122232425…511Next