দুপুরের খাওয়া হালকা হোক বা ভারী বিকেল গড়িয়ে সন্ধ্যে নামতেই চা আর মুখরোচক খেতে ইচ্ছা হয়। এই সময় কেউ তেলেভাজা জাতীয় জিনিস খেতে পছন্দ করেন তো কেউ আবার কুকিজ খেতে ভালোবাসেন। আজ আপনাদের জন্য বংট্রেন্ডের পর্দায় রইল বাড়িতেই আলু ও চালের গুড়ি দিয়ে টেস্টি কুকিজ তৈরির রেসিপি (Potato Rice Flour Cookies Recipe)। যেটা একবার বানিয়ে কৌটোতে রেখে একমাস পর্যন্ত খেতে পারেন।
আলু ও চালের গুড়ি দিয়ে মজার কুকিজ তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. আলু
২. গুঁড়ো চিনি
৩. চালের গুঁড়ো
৪. সাদা তিল
৫. সাদা তেল
আরও পড়ুনঃ লোভ সামলানো দায়! রইল ডালবাটার ঝামেলা ছাড়াই জিভে জল আনা মুচমুচে ডাল বড়া তৈরির রেসিপি
আলু ও চালের গুড়ি দিয়ে মজার কুকিজ তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ এই রান্নার জন্য প্রথমেই আলুকে খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। তারপর পরিমাণ মত জল দিয়ে ১৫ মিনিট মত সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে আলুকে হাতের সাহায্যে বা চামচের সাহায্যে মাখিয়ে নিতে হবে।
➥ এরপর সেদ্ধ আলু মাখার মধ্যে পরিমাণ মত গুঁড়ো চিনি দিয়ে সেটাকেও ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। চিনি মেশানো হয়ে গেলে আলুর মধ্যে পরিমাণ মত চালের গুঁড়ো দিয়ে ময়দা মাখার মত একটা মোটা ডো বানিয়ে নিতে হবে। এক্ষেত্রে ২০০ গ্রাম আলুর জন্য ৩৫ গ্রাম চিনি ও ৮০ গ্রাম চালের গুড়ি ব্যবহার করা হয়েছে।
আরও পড়ুনঃ সন্ধ্যের আড্ডায় জিভে জল আসতে বাধ্য! এভাবে বানান চটপটে স্বাদের পনির কুড়কুড়ে, রইল একেবারে সহজ রেসিপি
➥ সবটা মাখানো হয়ে গেলে ময়দা মাখার মতোই লেচি কেটে নিন। তারপর সেটার থেকে ছোট ছোট টুকরো কেটে প্রথমে গোল নাড়ুর মত বানিয়ে নিতে হবে। গোল করে নেওয়ার পর একটা থালায় সাদা তিল নিয়ে সেটা দিয়ে কোটিং করে হাতে করে চেপ্টে কুকিজের মত আকার দিয়ে নিতে হবে। এভাবেই সবকটা কুকিজ বানিয়ে ফেলতে হবে।
➥ এবার ফ্রাইং প্যানে কিছুটা সাদা তেল ব্রাশ করে নিন। তারপর তেল গরম হলে কুকিজগুলো দিয়ে উল্টে পাল্টে ১০ মিনিট মত ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে সেগুলো তুলে তেল ঝরিয়ে নিলেই বাড়িতেই টেস্টি কুকিজ তৈরী।