সন্ধ্যের হালকা খিদে মেটাতে মুখরোচক কিছু খাওয়ার বায়না ছোটরা তো বটেই ছুটির দিন হলেও বড়রাও শুরু করে। কিন্তু রোজ কি বানানো যায় এই ভেবেই চিন্তায় পরে যান অনেকে। টেনশন করবেন না, আপনাদের জন্যই সন্ধ্যের খিদে মেটানোর জন্য সেরা স্বাদের ফুলকপির পাকোড়া তৈরির রেসিপি (Fulkopi Pakora Recipe) হয়ে হাজির বংট্রেন্ড। নিচে দেওয়া রেসিপি দেখে মাত্র ১৫ মিনিটেই তৈরী হয়ে যাবে মুচমুচে ফুলকপির পাকোড়া।
ফুলকপির পকোড়া তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. ফুলকপি
২. ডিম
৩. বেসন
৪. আদা রসুন পেস্ট
৫. চালের গুঁড়ো
৬. হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো,
৭. ধনে গুঁড়ো, ভাজা জিরে গুঁড়ো
৮. চাট মশলা গুঁড়ো
৯. রান্নার জন্য তেল
১০. পরিমাণ মত নুন
আরও পড়ুনঃ গরম ভাতের সাথে অতুলনীয় স্বাদ, এভাবে হিং দিয়ে ফুলকপির তরকারি বানালে আঙ্গুল চাটতে হবে গ্যারেন্টি
ফুলকপির পকোড়া তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমেই একটা বড় মাপের ফুলকপি নিয়ে তার থেকে টুকরো করে নিন আর পরিষ্কার জলে ধুয়ে নিন। তারপর একটা বড় পাত্রে ফুটন্ত গরম জল নিয়ে তাতে নুন মিশিয়ে ফুলকপির টুকরো গুলোকে ভিজিয়ে রাখতে হবে ১০-১৫ মিনিট মত।
➥ এই সময় একটা বড় পাত্রে হাফকাপ মত বেসন নিয়ে নিন, সাথে দু চামচ চালের গুঁড়ো। একই সাথে পরিমাণ মত হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, শা জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, চাট মশলা গুঁড়ো ও নুন দিয়ে ভালো করে শুকনো অবস্থায় মিশিয়ে নিতে হবে।
আরও পড়ুনঃ মাত্র ১৫ মিনিটে তৈরি খেতেও অসাধারণ, রইল কুড়মুড়ে ফ্রায়েড আলু পিঠে তৈরির সহজ রেসিপি
➥ শুকনো উপকরণ মিশিয়ে নেওয়ার পর এক চামচ আদা-রসুন পেস্ট আর একটা ডিম ফাটিয়ে দিয়ে ধীরে ধীরে একটা ব্যাটার বানাতে হবে। প্রয়োজনে অল্প অল্প করে জল দিয়ে আঠালো গাঢ় একটা ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে।
➥ এবার কড়ায় বেশ কিছুটা তেল গরম করতে বসিয়ে দিন। তারপর গরম জলে ভেজানো ফুলকপি বের করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। চাইলে টিস্যু দিয়ে মুছে নিন। তারপর তেল গরম হলে আঁচ একটু কমিয়ে ফুলকপির টুকরো গুলোকে প্রথমে ব্যাটারে ডুবিয়ে নিতে হবে। ব্যাটারে কোটিং করে নেবার পর কড়ায় দিয়ে উল্টে পাল্টে ২-৪ মিনিট ভেজে নিলেই টেস্টি ফুলকপির পকোড়া তৈরী। এবার তেল ঝরিয়ে তুলে নিন আর গরম গরম পরিবেশন করুন।