খাওয়ার দিক থেকে বাঙালির কোনো তুলনাই চলে না। কারণ খেতে যে বড় ভালোবাসে বাঙালি। সে মাছ মাংস চিংড়ি হোক বা নিরামিষ খাবার সবেতেই একপায়ে রাজি। কিন্তু বাড়িতে তো আর রোজ রোজ এলাহী খাবারের আয়োজন করা সম্ভব নয়। আর এক ঘেয়ে খাবারই বা রোজ কার খেতে ভালো লাগে! তাই মাঝে মধ্যে নিরামিষ রান্নার কিছু ভ্যারাইটি ট্রাই করলেও স্বাদ ফিরবে জিভে। আজ আপনাদের জন্য এমনই একটি রান্না নিরামিষ সুজির হালুয়া রেসিপি (Veg Sujir Halwa Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।
সুজির মধ্যে লোহা ও পটাশিয়াম থাকে যেটা শরীরের জন্যও বেশ স্বাস্থ্যকর। এছাড়া সুজিতে কার্বোহাইড্রেট ও ভিটামিন বি থাকে যেটা আমাদের শরীরের জন্য উপকারী। অনেকেই সপ্তাহের কিছু বিশেষ দিনে নিরামিষ খেতেই পছন্দ করেন। আর নিরামিষ রান্নার মধ্যে কিভাবে নতুনত্ব আনা যায় সেটাই ভাবেন। চিন্তা নেই রেসিপি দেখে ঝট পট বানিয়ে ফেলুন এই সুজির হালুয়া (Sujir Halwa)। নিরামিষ হলেও স্বাদ একেবারে মন ভরিয়ে দেবেই দেব। সবথেকে মজার বিষয় হল মাত্র ১৫ মিনিটের মধ্যেই তৈরী হয়ে যায় এটি।
নিরামিষ সুজির হালুয়া তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- সুজি, দুধ
- তেজপাতা, কাজুবাদাম, কিশমিশ
- ঘি, চিনি
- সাদাতেল
নিরামিষ সুজির হালুয়া তৈরির পদ্ধতিঃ
- প্রথমে কড়ায় সাদাতেল ও ঘি দিয়ে তাতে তেজপাড়া দিতে হবে।
- এরপর কড়ায় সুজি দিয়ে ভালো করে নেড়ে নেড়ে ভেজে নিতে হবে।
- ভাজা করার সময়েই কাজু বাদাম কিশমিশ ছড়িয়ে ভালো নাড়িয়ে নিতে হবে।
- এবার কড়ায় দুধ ও সামান্য জল মিশিয়ে ঢেলে দিতে হবে।
- সুজির মধ্যে দুধ জল দেবার পর পরিমাণ মত চিনি মিশিয়ে দিতে হবে। (যদি মিষ্টি কম চান তাহলে কম চিনি, যদি মিষ্টি বেশি চান তাহলে বেশি চিনি )ব্যাস একেবারে নিরামিষ সুজির হালুয়া প্রস্তুত। এবার শুধু খাবার অপেক্ষা।