সবজি দিয়ে তৈরী, খেতে রোল-পকোড়ার থেকেও টেস্টি! রইল ছোট বড় সবার প্রিয় সোয়া নাগেটস তৈরির রেসিপি

East Evening Snacks Recipe : ফাস্ট ফুডের জামানায় বিকেল গড়িয়ে সন্ধ্যে নামলেই পেট খাই খাই করে ওঠে। রোল, চাউমিন থেকে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই যেন ডাকতে থাকে। তবে চাইলে বাড়িতেই রেস্তোরাঁকে হারিয়ে দেওয়ার মত স্ন্যাকস সহজেই তৈরী করে নেওয়া যায়। আজ এমনই একটি জিভে জল আনার মত সন্ধ্যের স্ন্যাকস (Evening Snacks) সয়াবিনের নাগেটস তৈরির রেসিপি (Soya Nuggets Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।

সয়াবিনের নাগেটস তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. সোয়াবিন
২. ময়দা বা কর্নফ্লাওয়ার
৩. ব্রেডক্রাম্বস
৪. আলু, গাজর,
৫. বিট, মটরশুঁটি, বিনস
৬. পেঁয়াজ কুচি, পেঁয়াজ কুচি
৭. আদা রসুন বাটা, ধনেপাতা কুচি
৮. গোটা জিরে, দারুচিনি, লবঙ্গ, শুকনো লঙ্কা একসাথে শুকনো করে ভেজে গুড়িয়ে তৈরী স্পেশাল মশলা
৯. গরম মশলা গুঁড়ো, চাট মশলা গুঁড়ো
১০. গোলমরিচ গুঁড়ো
১১. পরিমাণ মত নুন
১২. রান্নার জন্য তেল

আরও পড়ুনঃ ১০ মিনিটে বৃষ্টির দিনের সেরা মুখরোচক, দুর্দান্ত স্বাদের ম্যাগি পকোড়া না খেলে চরম মিস!

সয়াবিনের নাগেটস তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ প্রথমে রান্নার জন্য যে সবজি ব্যবহার করবেন সেগুলোকে সেদ্ধ করে নিতে হবে। একই সাথে আগে থেকে সয়াবিনের বড়িগুলোকেও ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর হাতে করে চিপে জল বের করে নিতে হবে। এরপর প্রথমে আলু বাদে সেদ্ধ করা সবজি ও পরে সয়াবিন মিক্সিতে দিয়ে কিমা বানিয়ে নিতে হবে।

➥ এবার কড়ায় কিছুটা তেল দিয়েই গরম হলে তাতে প্রথমে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে শুরু করুন। রং বদলাতে শুরু করলে আদা রসুন বাটা দিয়ে কাঁচা গন্ধ চলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে।

আরও পড়ুনঃ একবার বানিয়ে খান গোটা মাস, রইল সন্ধ্যের টিফিনের সেরা মুখরোচক আলু মাঠারী তৈরির সহজ রেসিপি

➥ তারপর সয়াবিন কিমা দিয়ে মিশিয়ে ভাজতে শুরু করতে হবে। ২-৩ মিনিট ভেজে নেওয়ার পর সবজির পেস্ট ও আলু সেদ্ধ মাখা কড়ায় দিয়ে সবটা নেড়েচেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

➥ সমস্ত কিছু ভালো করে মিশিয়ে নেওয়ার পর পরিমাণ মত গরম নুন, কাঁচা লঙ্কা কুচি,মশলা, চাট মশলা ও বাড়িতে বানানো স্পেশাল মশলা দিয়ে ভালো করে সবটা নেড়েচেড়ে ৩-৫ মিনিট ভালো করে মিশিয়ে রান্না করে নিন। তারপর গ্যাস বন্ধ করে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নিন।

➥ তারপর একটা বড় বাটিতে কয়েক চামচ ময়দা বা কর্নফ্লাওয়ার, সামান্য নুন আর গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে জল দিয়ে একটা গোলা মত বানিয়ে নিন। সাথে একটা থালায় ব্রেডক্রাম্বস নিয়ে নিন।

➥ এবার হাতে অল্প অল্প পুর নিয়ে পছন্দ মত আকার দিয়ে প্রথমে ময়দার গোলায় ডুবিয়ে নিন। তারপর ব্রেডক্রাম্বসে কোট করিয়ে নিতে হবে। এই সময় গ্যাসে কড়া বসিয়ে তাতে বেশ কিছুটা তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে।

➥ তেল গরম হয়ে গেলে এবার কাঁচা সোয়ানাগেটস গুলোকে তেলে দিয়ে উল্টে পাল্টে ৩-৫ মিনিট ভেজে নিন। লালচে হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে তুলে নিন। আর টমেটো কেচআপ বা মেয়োনিসের সাথে পরিবেশন করুন।