বৈশাখ মাস পড়তেই শুরু হয়ে গেছে তীব্র গরম। রাস্তায় বেড়ালে যেন মাথার চুল পুড়ে যাবার মত অবস্থা। এই গরমে একটি ঠান্ডা জল বা আইসক্রিম (Ice Cream) দেখলেই যেন মন খাই খাই করে ওঠে। তাছাড়াও শীত গ্রীষ্ম বর্ষা সকল ঋতুতেই অনেকেই আইসক্রিম খেতে ভালোবাসেন। তবে গরমে আইসক্রিমের চাহিদা একটু বেশিই বেড়ে যায়। তাই চোখের সামনে সুস্বাদু চকোলেট আইসক্রীমচলে (Chocolate Ice Cream) এলে যেন আর তর সয়না। তবে যদি বলেই দোকান থেকে না কিনে বাড়িতেই বানিয়ে নেওয়া যায় দারুন চকোলেট আইসক্রিম! তাহলে তো আর কোনো কথাই হয় না।
আসুন আজ তাহলে দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বাড়িতেই বানিয়ে নেওয়া যায় দুর্দান্ত স্বাদের চকোলেট আইসক্রিম। আসলে আইসক্রিম বানানোটা খুবই সহজ শুধু নিময় মেনে ধাপে ধাপে করলেই হবে। নিচে চকোলেট আইসক্রিম বানানোর সমস্ত উপকরণ ও পদ্ধতি বিস্তারিত ভাবে জানানো হল।
চকোলেট আইসক্রিম বানানোর উপকরণঃ
গুঁড়ো দুধ ২ কাপ মতন
আড়াই কাপ জল
চিনি পরিমান মত
চকোলেট বার (২-৩টি) / চকোলেট সিরাপ
ক্রিম ১ তিন ১ চামচ গ্লুকোজ
কনডেন্সড মিল্ক বা ঘন দুধ
কর্নফ্লাওয়ার ১ চামচ
CMC পাওডার ১ চামচ
চকোলেট আইসক্রিম বানানোর পদ্ধতিঃ
- প্রথমে একটি পাত্রে গুঁড়োদুধ, জল, কনডেন্সড দুধ কর্নফ্লাওয়ার ও চিনি মিশিয়ে একসাথে ভালো ভাবে মিশিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
- এরপর সেটিকে একটি পাত্রে নিয়ে গরম করতে হবে। গরম মিশ্রনের মধ্যে চকলেট বার বা সিরাপ দিয়ে দিতে হবে।
- চকলেট মিশে যাবার জন্য কিছুক্ষন অপেক্ষা করতে হবে। এরই মধ্যেই ১ চা চামচ মত গ্লুকোজ জলে গুলে দিয়ে দিতে হবে।
- মিশ্রণটি ঠান্ডা হলে তাতে সিএমসি মিশিয়ে দিতে হবে ও ক্রিম মিশিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
- এরপর মিশ্রণটিকে ডিপ ফ্রিজ অন্ততপক্ষে ২ ঘন্টার জন্য রেখে দিতে হবে।
- দু ঘন্টার পর একবার ফ্রিজ থেকে বের করে চেক করতে হবে ও আবারও ভালো করে মিশিয়ে দিলে ভালো হয়। এই সময় মিশিয়ে নেবার পর ওপরে চকোলেট সিরাপ দিয়ে দিতে পারেন কিচুটা তাতে দেখতে ভালো লাগবে বেশ.
- এরপর আরো কিছুক্ষন ডিপ ফ্রিজে রাখলেই বাড়িতেই রেডি সুস্বাদু চকোলেট আইসক্রিম।