রবিবার মানেই সপ্তাহান্তে ছুটির দিন আর একটু স্পেশাল কিছু খাওয়া দাওয়া। বাঙালিদের ক্ষেত্রে রবিবার মানেই যেন বাড়ি বাড়ি থেকে মাংস রান্নার গন্ধ বেরোতে থাকে। রোববারের দুপুরে মাংস ভাত কব্জি ডুবিয়ে খাওয়ার মজাই আলাদা। কিন্তু প্রতি রবিবার কি আর একই মাংস রান্না খেতে ভালো লাগে? মাঝে মধ্যে একটি ভ্যারাইটি এলে তো বেশ ভালোই হয়। তাই রোববারের খাবারের মেনুকে স্পেশাল বানাতে আজ নিয়ে হাজির হয়েছিল লেমন চিকেন (Lemon Chicken) রেসিপি।
খুব সহজেই ঘরোয়া পদ্ধতিতে বানিয়ে নেওয়া যায় এই যেমন চিকেন। আর যেহেতু লেবু দিয়ে হবে এই চিকেন তাই এতে ভিটামিন সি থাকবে। যেটা শরীরের পক্ষে খুবই উপকারী। চলুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক কি কি লাগবে লেমন চিকেন বানাতে আর কিভাবে বানাতে হবে।
লেমন চিকেন বানানোর উপকরণঃ
- চিকেন ৫০০-৭৫০গ্রাম
- ১ চামচ করে কর্ণফ্লাওয়ার, পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা
- গোলমরিচ, লবঙ্গ, তেজপাতা
- রসুন কুচি, আদা কুচি
- পরিমাণ মত সর্ষের তেল আর নুন
- লঙ্কাগুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো
- ১ কাপ টকদই
- ২-৩ চামচ পাতিলেবুর রস
- ১ চামচ ভিনিগার
লেমন চিকেন বানানোর পদ্ধতিঃ
- সবার আগে চিকেন ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর চিকেনে পেয়াজ-আদা-রসুন বাটা, ভিনেগার, টকদই, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করার জন্য অন্তত আধা ঘন্টা রেখে দিতে হবে।
- এরপর একটি কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করে তাতে তেজপাতা, গোটা গোলমরিচ, রসুন কুঁচি, আদা কুচি দিয়ে নেড়ে মশলা তৈরী করে নিতে হবে।
- তারপর কড়াইতে ম্যারিনেট হয়ে যাওয়া চিকেন ঢেলে তাতে একটু নুন দিয়ে নেড়ে আবার সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে নাড়তে হবে। এই সময়েই পরিমান মত লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে চিকেনের মধ্যে। সাথে পরিমাণ মত নুন।
- এরপর কড়াইটিকে ঢাকা দিয়ে কম আঁচে পনেরো মিনিট মত রেখে দিন।
- পনেরো মিনিট পর ঢাকনা খুলে হালকা করে নেড়ে মাংসের মধ্যে পাতিলেবুর রস দিয়ে দিতে হবে।
- এর কিছুক্ষণ পর চিকেন থেকে তেল বেরোলে গরম জলে গোলা কর্ণফ্লাওয়ার মিশিয়ে দিতে হবে।
- এবার ১৫-২০ মিনিট অপেক্ষা করতে হবে চিকেন ভালো করে সেদ্ধ হয়ে যাবার জন্য।
ব্যাস আপনার লেমন চিকেন একেবারে তৈরী। এবার শুধু দুপুরের পাতে পড়ার অপেক্ষা।