রেসিপি

লক্ষী পুজা স্পেশাল রেসিপি : কড়াইশুঁটির কচুরি ও আলুর দম

উপকরন

2 কাপ ময়দা
1+1/2 কাপ মটরশুটি বাটা
1 টি পেঁয়াজ কুচি
স্বাদমতো নুন
2 কাপ তেল
250 গ্রাম সেদ্ধ আলু
2 টি পেঁয়াজ কুচি
1 চা চামচ আদা রসুন বাটা
1 টি টমেটো কুচি
1 চা চামচ জিরে গুঁড়ো
1 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
5 চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
1 চা চামচ গরম মসলার গুঁড়ো
প্রয়োজন অনুযায়ী ধনেপাতা কুচি

প্রস্তুত প্রণালী

1 টেবিল চামচ তেল গরম করুন তাতে পেঁয়াজ কুচি আদা ও রসুন বাটা মিশিয়ে ভাজুন

মটরশুটি বাটা ঢেলে দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন

আটার বা ময়দার গোলা নিয়ে তার মাঝখানে এক চামচ মটরশুঁটির মিশ্রন দিয়ে দিন।আবার এটিকে গোল করুন

লুচি বেলে নিয়ে তেলে ভেজে নিন

আলুর দমের জন্য তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা তেজপাতা ছোট এলাচ ও দারচিনি দিয়ে দিন

এবারে টমেটো পেঁয়াজ ও আদা রসুন বাটা দিয়ে দিন।সব মসলা মিশিয়ে নিন।

সেদ্ধ করা আলু গুলি কাটা দিয়ে ফুটো করে নিয়ে মসলার মধ্যে দিয়ে দিন

গরম জল দিয়ে 10-15 মিনিট ফুঁটিয়ে রান্না করুন

ঝোলটা দেখে নিয়ে নুন দিয়ে দিন এবং ওপর থেকে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

Related Articles

Back to top button