দেখতে মিষ্টি অথচ খেতে ঝাল! রইল সন্ধ্যের নাস্তায় মুখরোচক ঝাল জিলিপি তৈরির রেসিপি

সন্ধ্যের সময় একটু হালকা স্ন্যাক্স খেতে সকলেরই মন চায়। তাই কখনো তেলেভাজা তো কোনো নোনতা বিস্কুট খাওয়া হয়। তবে মাঝে মধ্যে একটু অন্য কিছু ট্রাই করতে চান? তাহলে আজ আপনাদের জন্য রইল ঝপটপট তৈরী করে নেওয়ার মত এক স্ন্যাকসের রেসিপি। দুটো আলু আর সামান্য কিছু উপকরণ দিয়েই এই স্পাইসি স্ন্যাক্স তৈরী করে নেওয়া যায়। তাহলে দেখে নেওয়া যাক বাড়িতেই ঝাল জিলিপি তৈরির রেসিপি (Spicy Jilipi Recipe)।

ঝাল জিলিপি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. সেদ্ধ আলু
২. ডিম
৩. দুধ
৪. ধনেপাতা কুচি
৫. কর্নফ্লাওয়ার
৬. আদা রসুন পেস্ট
৭. লঙ্কা গুঁড়ো
৮. পরিমাণ মত নুন
৯. রান্নার জন্য তেল

আরও পড়ুনঃ কুড়মুড়ে খাস্তা বিকেলের নাস্তা, বাড়িতে তৈরী এই মোগলাই স্টিক রোলের কাছে পাত্তাও পাবেন না রেস্তোরা!

ঝাল জিলিপি তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ প্রথমেই স্ন্যাক্স তৈরির জন্য কয়েকটা আলু সেদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর আলুর খোসা ছাড়িয়ে সেগুলোকে ম্যাশ করে নিতে হবে। এরপর ম্যাশ করা আলুর মধ্যে এক এক করে পরিমাণ মত কর্নফ্লাওয়ার, আদা রসুন পেস্ট, নুন, লঙ্কা গুঁড়ো আর একটা ডিম দিয়ে দিন।

➥ এরপর কিছু ধনেপাতা কুচি দিয়ে সবটা ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। ভালো করে মেশানো হয়ে গেলে এটা একটু পাতলা করার জন্য সামান্য দুধ দিয়ে আবারও সবটা মেখে নিতে হবে। শেষে যে মাখোমাখো পেস্ট মত তৈরী হইবে সেটা দিয়েই ঝাল জিলিপি তৈরী হবে। তার জন্য আগে পেস্টটাকে পাইপিং ব্যাগের মধ্যে ভরে নিন। তারপর মুখ তা যেমন জিলিপি চান সেই মত কেটে নিন।

আরও পড়ুনঃ হামলে পড়বে বাচ্চা-বড় সবাই! নামমাত্র খরচে এভাবে বানান ডোমিনোজের মত পিৎজা, রইল রেসিপি

➥ এবার কড়ায় বেশ কিছুটা তেল গরম করে নিন। তেল গরম হয়ে গেলে পাইপিং ব্যাগে চাপ দিয়ে জিলিপির মত পেঁচিয়ে কড়ায় দিয়ে দিন। এভাবে কয়েকটা করে সেগুলোকে উল্টে পাল্টে লালচে করে ভেজে নেওয়া হয়ে গেলে সেগুলো তেল ঝরিয়ে তুলে নিন।

➥ ভেজে তুলে নেওয়ার পর চাইলে ওপর থেকে কিছুটা চাট মশলা ছড়িয়ে দিতেই পারেন। ব্যাস তৈরী হয়ে গেল চা কিংবা কফির সাথে খাওয়ার জন্য মুচমুচে ঝাল জিলিপি। তাহলে আর দেরি কিসের! ঝটপট বানিয়ে ফেলুন আর কেমন খেতে হয়েছিল জানাতে ভুলবে না!