দুপুরের খাওয়া যেমনই হোক না কেন, বিকেলে বা সন্ধ্যের সময় চায়ের সাথে হালকা খিদে পায়। এই সময় মুখরোচক খাবার বায়না ধরে বাচ্চারা। অবশ্য বড়রাও মাঝে মুখরোচক বা ফাস্ট ফুড খেতে ভালোবাসে। পিৎজা হল এমন একটা খাবার যেটা আট থেকে আশি সকলেই ভালোবাসে। কিন্তু প্রতিবার কি আর ৪০০-৫০০ টাকা খরচ করতে ভালো লাগে! তাই আজ আপনাদের জন্য রইল বাড়িতেই টেস্টি ভেজ পিৎজা তৈরির রেসিপি (Veg Pizza Recipe)।
ভেজ পিৎজা তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. ময়দা
২. ইস্ট
৩. গাজর, ক্যাপসিকাম
৪. ফুলকপি বা ব্রকোলি
৫. আদা ও রসুন কুচি
৬. পেঁয়াজ কুচি,
৭. গোলমরিচ গুঁড়ো, চিলি ফেক্স
৮. পিৎজা সস বা টমেটো কেচআপ
৯. চিজ ও ওরিগ্যানো
১০. চিনি
১১. পরিমাণ মত নুন
১২. রান্নার জন্য তেল ও বাটার
আরও পড়ুনঃ সন্ধ্যের জলখাবারে চায়ের সাথে মুখরোচক টুইস্ট, রইল আটা দিয়ে কুড়মুড়ে স্ন্যাক্স তৈরির রেসিপি
ভেজ পিৎজা তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমেই একটা বড় পাত্রে এককাপ মত ময়দা নিয়ে নিন। তাতে পরিমাণ মত ইস্ট, সাদা তেল, চিনি ও নুন দিয়ে শুকনো অবস্থায় ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর অল্প গরম জল দিয়ে একটা নরম ময়দা মাখা বানিয়ে নিন। ময়দা মাখানো হয়ে গেলে সেটা ১০-১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন।
➥ এই সময় কড়ায় আধ কাপ মত জল গরম ফুটিয়ে নিন। তাতে কুচো সবজি দিয়ে নেড়েচেড়ে হালকা সেদ্ধ করে নিতে হবে। এখানে গাজর, ক্যাপসিকাম ও ব্রকোলি ব্যবহার করা হয়েছে। সেদ্ধ হয়ে গেলে একটা ফ্রাইং প্যানে সামান্য বাটার, চিলি ফ্লেক্স ও আদা-রসুন কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিন।
আরও পড়ুনঃ ছোট বড় সবার প্রিয়, সন্ধ্যের স্ন্যাক্স সুপারহিট! রইল বাড়িতেই ময়দা সুজি দিয়ে কুকিজ তৈরির রেসিপি
➥ এরপর কড়ায় পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে শুরু করুন। ভাজা হয়ে এলে কিছুটা গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে নেড়েচেড়ে সেদ্ধ করা সবজির টুকরো দিয়ে সবটা ১-২ মিনিট মত নেড়েচেড়ে হালকা ভেজে নিন।
➥ ১৫ মিনিট পর ময়দা মাখার ঢাকনা খুলে সেটাকে আরেকটু ঠেসে সেটা একটা রুটির মত করে বেলে নিতে হবে। তবে এই রুটিটা একটু মোটা হবে। এরপর ফ্রাইং প্যানে ঢাকা দিয়ে ৩০ সেকেন্ড রাখুন। তারপর কাঁটা চামচ দিয়ে ফুটো ফুটো করে নিয়ে ঢাকা দিয়ে আরও ১-১.৫ মিনিট রাখুন তাহলেই পিৎজার জন্য রুটি তৈরী।
➥ এবার রুটির ওপরে পরিমাণ মত পিৎজা সস ছড়িয়ে দিন ভালো করে। তারপর একে একে অল্প চিজ, সবজি, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে শেষে আরও চিজ দিয়ে সাজিয়ে নিন। তারপর ফ্রাইং প্যানেই ঢাকা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে রান্না করে নিতে হবে। মাঝে মধ্যে ঢাকনা খুলে চেক করে নিতে হবে ঠিক মত হয়েছে কি না।
➥ ৫-৭ মিনিটের মধ্যেই পিৎজা রান্না হয়ে যাবে। এরপর একটা ছুরি দিয়ে কেটে গরম গরম পরিবেশন করুন টমেটো কেচআপের সাথে। ব্যাস বাড়িতেই রেস্টুরেন্টের মত টেস্টি ভেজ পিৎজা তৈরী।