যেমন টেস্টি হেলদি, বাড়িতে এভাবে চিঁড়ের পোলাও বানালে ফাস্টফুড ভুলে যাবে বাচ্চারাও!

বাড়তে থাকা ব্যস্ততার দিনে ফাস্ট ফুড মত্ত সকলেই। কিন্তু শরীর ঠিক রাখতে হলে টেস্টির পাশাপাশি হেলদি খাওয়াটাও খুবই প্রয়োজন। সেই জন্যই সকালের জলখাবারে বা টিফিনে নিয়ে যাওয়ার মত একটি হেলদি টেস্টি রেসিপি নিয়ে হাজির আমরা। আজ আপনাদের জন্য চিঁড়ে দিয়েই সুস্বাদু রান্না চিঁড়ের পোলাও তৈরির রেসিপি (Chirer Polao Recipe) নিয়ে এসেছি। যেটা বাচ্চা থেকে বড় সকলেরই ভালো লাগবে।

চিঁড়ের পোলাও তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. চিঁড়ে
২. চিনেবাদাম ও কাজুবাদাম
৩. শুকনো লঙ্কা, সরষে
৪. পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি
৫. গাজর কুচি, স্প্রিং ওনিয়ন কুচি
৬. ক্যাপসিকাম কুচি
৭. কারিপাতা
৮. হলুদ গুঁড়ো
৯. কিশমিশ
১০. পাতিলেবুর রস
১১. পরিমাণ মত নুন
১২. রান্নার জন্য তেল
১৩. স্বাদমত চিনি

আরও পড়ুনঃ নামমাত্র বাটার দিয়েই হেলদি টেস্টি জলখাবার, রইল ছোট বড় সকলের পছন্দের প্যানকেক তৈরির রেসিপি

চিঁড়ের পোলাও তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ প্রথমেই দোকান থেকে একটু লম্বা চিঁড়ে কিনে আনতে হবে। তারপর সেটা একটা বড় পাত্রের মধ্যে জল দিয়ে বেশ কয়েকবার ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর নুন আর চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে রাখুন।

➥ এবার কড়ায় সামান্য তেল দিয়ে তাতে চিনেবাদাম দিয়ে ১-২ মিনিট ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে সেটা তুলে আলাদা করে নিয়ে কড়ায় শুকনো লঙ্কা, অল্প সর্ষে ও কয়েকটা কারিপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিন।

আরও পড়ুনঃ ঝটপট তৈরী, একটা খেলেই চাইবেন আরও! রইল জলখাবারে টেস্টি ডিম পরোটা তৈরির রেসিপি

➥ এরপর কড়ায় কাঁচা লঙ্কা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, কিছু গাজর কুচি আর সামান্য নুন দিয়ে ১ মিনিট নাড়াচাড়া করে নিন। তারপর ক্যাপসিকাম কুচি, স্প্রিং ওনিয়ন কুচি আর কাজুবাদাম দিয়ে ১-২ মিনিট নাড়াচাড়া করে ভেজে নিন। তারপর ২ মিনিট ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।

➥ ২ মিনিট পর ঢাকনা খুলে সামান্য হলুদ গুঁড়ো দিয়ে আর কিছু কিশমিশ দিয়ে সবটা ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর আঁচ কমিয়ে আগে থেকে নুন চিনি মাখানো চিঁড়ে দিয়ে সব কিছুর সাথে মিশিয়ে নিন। এই সময়েই ভাজা চিনেবাদাম দিয়ে দিতে হবে।

➥ কয়েকমিনিট এভাবে নেড়েচেড়ে নেওয়ার পর ১টা পাতিলেবুর রস দিয়ে শেষ একবার ভালো করে মিশিয়ে নিলেই তৈরী হয়ে গেল হেলদি টেস্টি আর ঝরঝরে চিঁড়ের পোলাও।