এককাপ চিঁড়ে আর বেসন দিয়ে জিভে জল আনা মুখরোচক, একবার এই স্ন্যাকস খেলে স্বাদ থাকবে একমাস

Evening Snacks Recipe : সন্ধ্যের সময় চায়ের সাথে হালকা মুখরোচক ছোটরা তো বটে বড়রাও খোঁজে। কিন্তু রোজ রোজ কি আর দোকান থেকে কিনে আনা যায়! মাঝে মধ্যে বাড়িতেই যদি ঝটপট কিছু বানিয়ে নেওয়া যায় তাহলে মন্দ হয় না। তাই আজ আপনাদের জন্য এককাপ চিঁড়ে আর সামান্য বেসন দিয়েই দুর্দান্ত স্বাদের কাঠি রোল তৈরির রেসিপি (Chire Besan Kathi Roll Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি। যেটা একবার খেলেই বারবার খাওয়ার ইচ্ছা হবে।

চিঁড়ে দিয়ে কাঠি রোল তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. চিঁড়ে
২. বেসন
৩. কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি
৪. গোটা জিরে, হিং
৫. চাট মশলা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো
৬. লঙ্কা গুঁড়ো
৭. পরিমাণ মত নুন
৮. রান্নার জন্য তেল

আরও পড়ুনঃ বৃষ্টিভেজা রবিবারে আর কি চাই! রইল ১৫ মিনিটে আলু দিয়ে সেরা মুখরোচক তৈরির রেসিপি

চিঁড়ে দিয়ে কাঠি রোল তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ প্রথমে চিঁড়ে ভালো করে জল দিয়ে  কয়েকবার ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। তারপর সেটাকে অন্য একটা পাত্রে নিয়ে সামান্য জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রেখে দিন কিছুক্ষণের জন্য।

➥ এই সময় কড়ায় হাফ কাপ মত বেসন দিয়ে ড্ৰাই রোস্ট করে নিন ২-৩ মিনিট। অন্যদিকে ছোট কোনো পাত্রে এক চামচ তেল, গোটা জিরে, সামান্য হিং আর কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে।

আরও পড়ুনঃ হাতে গরম খেতে নরম, মাত্র ১৫ মিনিটে বানিয়ে নিন সন্ধ্যের সেরা জলখাবার, রইল রেসিপি

➥ এবার ১০ মিনিট পর ঢাকা দিয়ে রাখা চিঁড়ে খুলে তাতে তেলে ভাজা মশলা, রোস্টেড বেসন দিয়ে দিন। একই সাথে পরিমাণ মত নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, চাট মশলা গুঁড়ো আর ধনেপাতা কুচিও দিয়ে দিন। সব দেওয়া হয়ে গেলে হাতে করে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।

➥ এবার হাতে একটু তেল মেখে নিয়ে চিঁড়ে মাখা থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে প্রথমে গোল তারপর লম্বা স্টিকের মত বানিয়ে নিতে হবে। এভাবে সবটা বানিয়ে নিতে হবে।

➥ এদিকে কড়ায় ফ্রাই পান বসিয়ে তাতে তেল গরম করে নিতে হবে। তেল গরম হলে চিঁড়ে মশলা দিয়ে তৈরী রোল গুলোকে উল্টে পাল্টে ৩-৪ মিনিট লালচে করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে তুলে টমেটো কেচআপের সাথে পরিবেশন করুন।