দুপুরের খাওয়া জব্বর হলেও বিকেল গড়িয়ে সন্ধ্যে নামতেই হালকা খিদে পায়। এই সময় যদি মুখরোচক কিছু পাওয়া যায় তাহলে বেশ জমে যায়। কিন্তু কি বানাবেন সেটাই ভেবে পাওয়া যায় না অনেক সময়। তাই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে হাজির হয়েছি দুর্দান্ত স্বাদের চিজ রোল স্টিক তৈরির রেসিপি (Cheese Roll Stick Recipe)। যেটা একবার খেলেই প্রেমে পরে যাবেন গ্যারেন্টি।
চিজ রোল স্টিক তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. ময়দা ও সুজি
২. আলু, গাজর
৩. পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি
৪. কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি
৫. চিজ
৬. আজোয়ান, চিলি ফ্লেক্স
৭. গোলমরিচ গুঁড়ো, জিরে ও ধনে গুঁড়ো
৮. ভিনিগার, সোয়া সস
৯. পরিমাণ মত নুন
১০. রান্নার জন্য তেল
চিজ রোল স্টিক তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমে একটা বড় পাত্রে সামান্য তেল নিয়ে তাতে পরিমাণ মত নুন, আজোয়ান, ময়দা ও সুজি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর অল্প জল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। ময়দা মাখা হয়ে গেলে সামান্য তেল দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন।
➥ এই সময় অন্য একটা পাত্রে সরু সরু করে কাটা আলু, গাজর কুচি, পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি নিয়ে নিন। তারপর তাতে নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলে জল বেরোবে। সেই জল হাতে করে চিপে ফেলে দিন।
➥ এবার সবজির মিশ্রনের মধ্যে চিজ কুচি, পরিমাণ মত চিলি ফ্লেক্স, গোলমরিচ গুঁড়ো, জিরে ও ধনে গুঁড়ো, ভিনিগার, সোয়া সস দিয়ে সবটা ভালো করে মিশিয়ে নিন।
➥ এরপর ঢেকে রাখা ময়দা মাখা থেকে লেচি কেটে রুটির মত করে বেলে নিন। তারপর তার ওপর সবজি ও চিজের মিক্স দিয়ে পিজ্জার মত সাজিয়ে নিন। সাজানো হয়ে গেলে রোলের মত করে নিয়ে ছুরি দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে।
➥ টুকরো করা হয়ে গেলে কড়ায় তেল গরম করতে বসিয়ে দিন। একটা পাত্রে কিছুটা জল আর ময়দা ও নুন দিয়ে একটা গোলা বানিয়ে নিন। একই সাথে ছোট ছোট টুকরো গুলোকে লম্বা কাঠির মধ্যে গেঁথে নিন।
➥ কড়ার তেল গরম হলে স্টিকগুলোকে ময়দার গোলাতে ডুবিয়ে কড়ায় ছেড়ে ৫-৭ মিনিট উল্টে পাল্টে লালচে করে ভেজে নিলেই তৈরির টেস্টি চিজ রোল স্টিক।