Evening Snacks Recipe : একে রবিবার তার ওপর মেঘলা দিন। এমনই একটা ছুটির দিনের অপেক্ষায় থাকেন বাঙালিরা। দুপুরের এলাহী ভুরিভোজ খাওয়ার পরেও সন্ধ্যে হয়েই মনটা কেমন চপ বা তেলেভাজা জাতীয় জিনিস খাওয়ার জন্য আকুল হয়ে ওঠে। তবে আজ আপনাদের জন্য বাড়িতেই আলু দিয়ে একটি দুর্দান্ত স্ন্যাক্স তৈরির রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। মাত্র ১৫মিনিটেই বানিয়ে ফেলুন পটেটো ট্রায়াঙ্গল, রইল একেবারে সহজ রেসিপি (Potato Triangle Recipe))।
পটেটো ট্রায়াঙ্গল তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. আলু
২. কর্নফ্লাওয়ার
৩. ধনেপাতা কুচি
৪. চিলি ফ্লেক্স, ওরিগানো
৫. গোলমরিচ গুঁড়ো
৬. মজওরেল্লা চিজ
৭. সিমুই
৮. পরিমাণ মত নুন
৯. রান্নার জন্য তেল
আরও পড়ুনঃ হাতে গরম খেতে নরম, মাত্র ১৫ মিনিটে বানিয়ে নিন সন্ধ্যের সেরা জলখাবার, রইল রেসিপি
পটেটো ট্রায়াঙ্গল তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ রান্নার জন্য আগে থেকেই আলু পরিষ্কার করে ধুয়ে টুকরো করে কেটে সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ আলুর খোসা ছাড়িয়ে সেগুলোকে হাতে করেই মেখে নিতে হবে।
➥ আলু মাখার মধ্যে একে একে পরিমাণ মত ধনেপাতা কুচি, চিলি ফ্লেক্স, ওরিগানো, গোলমরিচ গুঁড়ো, মজওরেল্লা চিজ আর দুচামচ মত কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে আবারও সবটা মাখিয়ে নিতে হবে।
➥ মশলা দিয়ে আলু মাখানো হয়ে গেলে সেটা থেকে লেচি মত বানিয়ে ত্রিকোণের মত আকার দিয়ে নিতে হবে। তারপর একটা ছুরি দিয়ে ছোট ছোট ট্রায়াঙ্গেলের মত করে কেটে নিতে হবে।
➥ এবার একটা পাত্রে কিছু সিমুই নিয়ে মিহি করে গুড়িয়ে নিতে হবে। (চাইলে ব্রেডক্রাম্বস ব্যবহার করতে পারেন) অন্য আরেকটি বাটিতে কিছুটা কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা গোলমরিচ গুঁড়ো আর নুন দিয়ে শুকনো অবস্থায় ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর সামান্য জল দিয়ে একটা গোলা মত তৈরির করে নিতে হবে।
➥ এরপর পটেটো ট্রায়াঙ্গলগুলোকে প্রথমে ময়দা গোলাতে ডুবিয়ে নিন। তারপর সিমুইগুঁড়ো দিয়ে কোটিং করে নিন। এভাবেই সবগুলোকে বানিয়ে ৫ মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা হতে দিন। ততক্ষণে গ্যাসে কড়া বসিয়ে কিছুটা তেল গরম করে নিতে হবে।
➥ ৫ মিনিট পর ফ্রিজ থেকে পটেটো ট্রায়াঙ্গলগুলো বের করে উল্টে পাল্টে লালচে করে ভেজে নিন। তারপর তেল ঝরিয়ে তুলে নিন আর টমেটো কেচআপের সাথে পরিবেশন করুন। ঝটপট তৈরী হলেও এই পটেটো ট্রায়াঙ্গল খেলেই সবাই নাম করবে গ্যারেন্টি।