রবিবারের সন্ধ্যায় চায়ের সাথে জিভে জল আনা স্ন্যাক্স, রইল বাড়িতেই চিকেন সবজি রোল তৈরির রেসিপি

দুপুরে বা রাতে ভারী খাবার হলেও বিকেলে বা সন্ধ্যের দিকে হালকা খিদে পায়। সেই সময় কেউ অল্প মুড়ি খেয়ে কাটিয়ে দেন তো কেউ আবার ফাস্ট ফুডের দোকানে উঁকি মারেন। আর চায়ের সাথেই যদি বেশ মুখরোচক কিছু পাওয়া যায় তাহলে তো আর কথাই নেই! আজ আপনাদের জন্য কম সময়ে আর খুব সহজে তৈরী করার মত একটা সন্ধ্যের জলখাবার নিয়ে হাজির হয়েছি। কি সেই রান্না? রইল রবিবারের বেঁচে যাওয়া চিকেন দিয়ে চিকেন সবজি রোল তৈরির রেসিপি (Evening Snacks Chicken Sabji Roll Recipe)।

চিকেন সবজি রোল তৈরির  জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. চিকেন
২. ময়দা
৩. ডিম
৪. ব্রেড ক্রাম্বস বা বিস্কুটের গুঁড়ো
৫. পেঁয়াজ কুচি
৬. বাঁধাকপি কুচি
৭.গাজর কুচি
৮. আদা বাটা ও রসুন বাটা
৯. সয়া সস
১০. হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো,
১১. ভাজা জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো,
১২. পরিমাণ মত নুন
১৩. রান্নার জন্য তেল

চিকেন সবজি রোল তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ প্রথমে চিকেনের পুর তৈরী করে নিতে হবে। এর জন্য চিকেনের ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে। এরপর সেগুলোকে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে কল ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর কড়ায় বেশ কিছুটা তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে। এরপর ওই তেলের মধ্যেই পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে শুরু করতে হবে।

➥ পেঁয়াজ ভাজা শুরুর আগেই কড়ায় চিকেনের টুকরো দু চামচ আদা রসুন বাটা, ১ চামচ সয়া সস ও পরিমাণ মত নুন দিয়ে দিতে হবে।

➥ এছাড়াও পুর তৈরির জন্য মশলাও এই সময়েই দিয়ে দিতে হবে। এর জন্য পরিমাণ মত লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে সবটা মিক্স করে কিছুটা হলুদ গুঁড়ো দিয়ে আবারও কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ভেজে নিতে হবে।

➥ পেঁয়াজ মাংস ও মশলা ভালো করে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নেওয়ার পর বাঁধাকপি ও গাজর কুচি কড়ায় দিয়ে সমস্ত কিছুর সাথে ২-৩ মিনিট ভালো করে মিক্স করে নিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করতে হবে।

➥ এবার রোলের জন্য রুটি তৈরী করে নিতে হবে। এরজন্য একটা পাত্রে দেড় কাপ মত ময়দা নিয়ে তাতে ১টা গোটা ডিম, পরিমাণ মত নুন আর ১ কাপ মত জল দিয়ে পাতলা একটা ব্যাটার তৈরী করে নিতে হবে। ঠিক যেমনটা গোল রুটির জন্য করা হয়।

➥ এদিকে গ্যাসে ফ্রাইং প্যান বসিয়ে তাতে তেল ব্রাশ করে নিয়ে ১ হাতা গোলা ব্যাটার দিয়ে ৩০ সেকেন্ড রাখনেই রুটির মত তৈরী হয়ে যাবে।

➥ এবার এই রুটির মধ্যে তৈরী করা পুর দিয়ে সেটাকে রোল পাকিয়ে চারিদিক থেকে মুড়ে ব্যাটার দিয়ে সিল করে নিয়ে চিকেন রোলের মত আকার দিয়ে নিতে হবে।

➥ একটা বাটিতে দুটো কাঁচা ডিম ফাটিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। আর একটা বড় পাত্রে বিস্কুটের গুঁড়ো নিয়ে চিকেন রোল প্রথমে ডিমে ডুবিয়ে তারপর বিস্কুটের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।

➥ এবার কড়ায় বেশ কিছুটা তেল নিতে হবে ডিপ ফ্রাই করার জন্য। আর তেল গরম হলে রোল গুলোকে লালচে মুচমুচে করে ভেজে নিলেই সন্ধ্যের চায়ের সাথে জম্পেশ স্ন্যাক্স তৈরী।