ভাইফোঁটায় এই রান্নায় প্রশংসায় পঞ্চমুখ হবে দাদারা, রইল খুব সহজে মিক্সড ফ্রাইড রাইস তৈরির রেসিপি

বছরের এই দিনটা ভাই আর বোন দুজনের জন্যই খুব স্পেশাল। দাদা আর ভাইদের ফোঁটা দেওয়ার পাশাপাশি তাদের মনের মত খাবার রান্না করে খাওয়ান অনেকেই। তবে ভাইফোঁটার দুপুরের খাবারকে যদি স্পেশাল করে তুলতে চান তাহলে রেস্তোরাঁ থেকে নয় বরং বাড়িতেই সহজে বানিয়ে নিতে পারেন দুর্দান্ত স্বাদের মিক্সড ফ্রাইড রাইস (Bhai Phota Special Restaurant like Mixed Fried Rice Recipe)। আজ বংট্রেন্ডের পর্দায় সেই রেসিপি নিয়েই হাজির হয়েছি।

সহজে মিক্সড ফ্রাইড রাইস তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. বাসমতি চাল
২. চিকেন (ছোট ছোট টুকরো)
৩. চিংড়ি
৪. ডিম
৫. পেঁয়াজ কুচি, গাজর কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, বিনস কুচি
৬. আদা বাটা, রসুন বাটা
৭. সোয়া সস
৮. গোলমরিচ গুঁড়ো,
৯. পরিমাণ মত নুন
১০. সাদা তেল

সহজে মিক্সড ফ্রাইড রাইস তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ প্রথমে রান্নার জন্য বাসমতি চাল ভালো করে জল দিয়ে কয়েকবার ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এরপর একটা পাত্রে জলের মধ্যে ভিজিয়েই কিছুক্ষণের জন্য রেখে দিতে হবে।

➥ এরপর চিকেনের টুকরো একটা পাত্রে নিয়ে তাতে আদা রসুন বাটা, পরিমাণ মত নুন, কিছুটা গোলমরিচ গুঁড়ো আর ১ চামচ মত সোয়া সস দিয়ে ভালো করে সবটা মাখিয়ে নিতে হবে। আর এভাবেই ম্যারিনেট হওয়ার জন্য ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে।

➥ চিকেনের টুকরোর পর মিক্স ফ্রায়েড রাইস তৈরির জন্য চিংড়িও ম্যারিনেট করে নিতে হবে। এর জন্য একটা পাত্রে চিংড়ি নিয়ে তাতে পরিমাণ মত নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো আর আদা রসুন বাটা দিয়ে মিশিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে।

➥ এবার কড়ায় বেশ কিছুটা জল দিয়ে গরম করে নিতে হবে। জল গরম হলে ভিজিয়ে রাখা চাল দিয়ে রান্না করতে হবে। তবে একেবারে রান্না করলে হবে না। চাল ৯০% সেদ্ধ হলে নামিয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

➥ এরপর একটা পাত্রে ৩-৪টে ডিম ফাটিয়ে নিয়ে তাতে পরিমাণ মত নুন আর গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে  ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। এদিকে কড়ায় কয়েক চামচ সাদা তেল নিয়ে গরম করে ডিম দিয়ে সেটাকে কুচি কুচি করে ভেজে আলাদা করে নিতে হবে।

➥ ডিম ভেজে নেওয়ার পর আরও কিছুটা তেল দিয়ে ম্যারিনেট হওয়া চিকেনের টুকরো নেড়েচেড়ে ভেজে নিতে হবে। আর ভাজা হয়ে গেলে আলাদা করে নিয়ে একই ভাবে চিংড়িও ভেজে তুলে আলাদা করে নিতে হবে।

➥ কড়ায় থাকা তেলের মধ্যেই আদা রসুন কিছু দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে। তারপর গাজর কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, বিনস কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিতে হবে। সবজি ভাজা হয়ে এলে ভাত দিয়ে দিতে হবে কড়ায়।

➥ এরপর কড়ায় ভিজে রাখা চিকেন, চিংড়ি আর ডিম ভুনা সব দিয়ে দিতে হবে। সাথে পরিমাণ মত নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো আর সোয়া সস দিয়ে হাই ফ্লেমে সবটাকে মিশিয়ে নাড়তে থাকতে হবে। এভাবে ৪-৫ মিনিট রান্না করলেই তৈরী হয়ে যাবে একেবারে রেস্টুরেন্টের মত দুর্দান্ত স্বাদের মিক্স ফ্রায়েড রাইস।