প্রোটিনে ভরপুর, স্বাদেও অতুলনীয়! দুপুরের ভাতের সাথে একাই একশো ‘ডাল ডিম’, রইল সহজ রেসিপি

প্রতিদিনের খাবারে মাছ-মাংস হোক বা ডিম প্রোটিন থাকাটা অতন্ত্য জরুরি। তাছাড়া দুপুরের ভাত খাবার সময় ডাল না হলে যেন জমে না। তাই আজ আপনাদের জন্য ডাল আর ডিমের মিশ্রনে এক দুর্দান্ত টেস্টি রান্না ডাল ডিম তৈরির রেসিপি (Daal Dim Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি। ঝটপট তৈরী হওয়ার এই রান্না যেমন টেস্টি তেমনি পুষ্টিতে ভরপুর। তাই দেরি না করে নিচের রেসিপি দেখে আজই ট্রাই করুন।

ডিম দিয়েই টেস্টি ডাল তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ 

১. মুসুর ডাল
২. সেদ্ধ ডিম
৩. পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা
৪. আদা ও রসুন বাটা
৫. টমেটো কুচি, ধনেপাতা কুচি
৬. তেজপাতা, এলাচ, দারুচিনি
৭. হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো
৮. জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো
৯. পরিমাণ মত নুন
১০. রান্নার জন্য তেল

আরও পড়ুনঃ দুপুরের খাবারে এটাই যথেষ্ট, একবার খেয়েই দেখুন মাছের কোর্মা, মাংসের স্বাদও ভুলে যাবেন গ্যারেন্টি!

ডিম দিয়েই টেস্টি ডাল তৈরির পদ্ধতিঃ 

➥ প্রথমেই একটা বড় পাত্রে মুসুরডাল নিয়ে সেটাকে কয়েকবার জল দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। তারপর সেটা কড়ায় দিয়ে দিন। একই সাথে একটা পেঁয়াজ চার টুকরো করে দিয়ে দিন আর শটে কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা চিরে দিয়ে দিন।

➥ এরপর এক এক করে কড়ায় পরিমাণ মত হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, নুন, আদা ও রসুন বাটা আর কিছুটা তেল দিয়ে দিন। শেষে পরিমাণ মত জল দিয়ে ডালটা নেড়েচেড়ে মশলা মিশিয়ে সেদ্ধ হওয়ার জন্য ঢাকা দিয়ে ৫-৭ মিনিট রান্না করে নিতে হবে।

আরও পড়ুনঃ জিভে জল না এলে টাকা ফেরত! এভাবে বানান চালতার চাটনি, জমে যাবে দুপুরের খাওয়া দাওয়া

➥ ডাল যতক্ষণ সেদ্ধ হচ্ছে ততক্ষণে অন্য একটা কড়ায় কিছুটা তেল নিয়ে তাতে হলুদ দিয়ে গরম করে নিন। তারপর সেদ্ধ ডিম দিয়ে উল্টে পাল্টে লালচে করা ভেজে নিন। ডিম ভাজা হয়ে গেলে সেগুলো তুলে আলাদা করে নিয়ে ওই তেলের মধ্যেই তেজপাতা, এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে ফোঁড়ন দিন।

➥ ফোঁড়ন দেওয়া হয়ে গেলে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজতে শুরু করতে হবে। পেঁয়াজ ভাজা হয়ে এলে টমেটো কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে। তারপর এক এক করে লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো আর অল্প জল দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। লাগলে একটু নুন দিয়ে নিতে পারেন। তারপর রান্না করা ডাল দিয়ে সবটা ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

➥ ডাল দিয়ে কিছুক্ষণ রান্নার পর ভেজে রাখা ডিম কড়ায় দিয়ে কম আঁচে ৫ মিনিট মত রান্না করে নিন ঢাকা দিয়ে রান্না করে নিন। শেষ দিকে কয়েকটা কাঁচালঙ্কা চেরা আর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিলেই ডাল ডিম তৈরী। এবার শুধু পরিবেশনের পালা।