দুপুরে খাবারের যদি একটা ভালো তরকারি হয় তাহলেই একথালা ভাত খেয়ে নেওয়া যায়। কিন্তু রোজ টেস্টি কি তরকারি বানানো যায় সেটাই অনেক সময় ভেবে ওঠা যায় না। তবে চিন্তা নেই, আজ বংট্রেন্ডের পর্দায় আপনাদের জন্য নিয়ে হাজির হয়েছি, ডিম দিয়েই দুর্দান্ত স্বাদের একটি রান্না। যেটা একবার খেলে বারেবারে খেতে চাইবেন। তাহলে আর দেরি না করে দেখুন অমলেট কারি রেসিপি (Omelette Curry Recipe), আর আজই বানিয়ে ফেলুন।
অমলেট কারি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. ডিম
২. পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি
৩. টমেটো কুচি, ধনেপাতা কুচি
৪. আলু
৫. টমেটো কুচি
৬. আদা রসুন বাটা, জিরে বাটা
৭. হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো
৮. গরম মশলা গুঁড়ো
৯. পরিমাণ মত নুন
১০. রান্নার জন্য তেল
অমলেট কারি তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমে একটা বড় পাত্রে চারটে মত ডিম ফাটিয়ে নিন, তারপর তাতে সামান্য নুন, কাঁচা লঙ্কা কুচি, টমেটো কুচি, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। এরপর কড়ায় সামান্য তেল দিয়ে ডিমের মোটা করে অমলেট বানিয়ে নিতে হবে।
➥ অমলেট ভাজা হয়ে গেলে এক দিক থেকে পাল্টে পাল্টে বেশ মোটা মত বানিয়ে নিন। তারপর খুন্তির সাহায্যে ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে।
➥ এবার কড়ায় দু চামচ তেল দিয়ে প্রথমে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে শুরু করতে হবে। একই সাথে আলুর টুকরো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ভেজে নেওয়ার পর ঢাকা দিয়ে কম আঁচে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নিন।
➥ তারপর ঢাকনা খুলে পরিমাণ মত নুন, আদা ও রসুন বাটা, জিরে বাটা দিয়ে দিন। এরপর হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে কষাতে শুরু করতে হবে। কিছুক্ষণ কষিয়ে নেওয়ার পর টমেটো কুচি দিয়ে ভালো নিতে হবে।
➥ তেল ছাড়তে শুরু করলে পরিমাণ মত গরম জল দিয়ে ফুটে ওঠার অপেক্ষা করতে হবে। ফুটতে শুরু করলে অমলেটের টুকরো দিয়ে ঢাকা দিয়ে ২ মিনিট মত রান্না করে নিতে হবে। তারপর ঢাকনা খুলে কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি আর গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে আরও ২ মিনিট মত রান্না করে নিলেই তৈরী দুর্দান্ত স্বাদের অমলেট কারি।