একবার খেলেই চাইবে বারবার, মাত্র ১৫ মিনিটে বানান লক্ষীপুজোর ভোগের সাথে দেওয়ার স্পেশাল নাড়ু

আজ লক্ষ্মী পুজো (Lakshmi Puja), বাঙালির ঘরে ঘরে পূজিত হবেন মা লক্ষী। দুর্গাপুজোর পর এই লক্ষীপুজোতে ভোগ রান্না করা হয়, সাথে থাকে নানা ধরণের বাড়িতে তৈরির মিষ্টান্ন। বিশেষ করে বিজয়ার পর নাড়ু হল পুজোর স্পেশালিটি। তাই আজ আপনাদের জন্য ঝটপট তৈরী হবে এমনই একটা টেস্টি নাড়ু তৈরির রেসিপি (Naru Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।

নারকেল দিয়ে নাড়ু সবচেয়ে বেশি তৈরী হয়, খেতেও বেশ ভালো হয়। তবে এই নাড়ুই যদি তৈরী হয় তিল দিয়ে তাহলে স্বাদ যেন আরও বেড়ে যায়। চাইলে খুব সহজেই তিলের নাড়ু বানিয়ে নেওয়া যায়। তাই আপনাদের জন্য রইল মাত্র ১০-১৫ মিনিটে দুর্দান্ত স্বাদের তিলের নাড়ু তৈরির রেসিপি (Tiler Naru Recipe)।

লক্ষীপুজো স্পেশাল তিলের নাড়ু তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. সাদা তিল
২. আখের গুঁড়ো
৩. অল্প জল

আরও পড়ুনঃ একটা খেলেই চাইবে আরও, বিজয়া দশমীতে এভাবে গুড়ের নাড়ু বানালে সবাই নাম করবে সারা বছর

লক্ষীপুজো স্পেশাল তিলের নাড়ু তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ প্রথমে সাদা তিল একটা বড় থালায় নিয়ে পরিষ্কার করে বেছে নিতে হবে। কারণ অনেক সময় তিলের মধ্যে নোংরা বা কাঁকড় জাতীয় জিনিস থাকে। ভালো করে বেছে নেওয়ার পর সেগুলোকে আলাদা করে নিন।

আরও পড়ুনঃ দোকানের মিষ্টিকে টাটা! বাড়িতে একবার বানিয়ে গোটা সপ্তাহ খান বেসনের বরফি, রইল রেসিপি

➥ এবার গ্যাসে কড়া বসিয়ে শুকনো অবস্থায় তিলগুলোকে দিয়ে ২-৩ মিনিট নেড়েচেড়ে ভেজে নিতে হবে। এই সময় গ্যাসের আঁচ মিডিয়াম রেখে তিল অনবরত নাড়তে হবে, নাহলে পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। ভাজা হয়ে গেলে তিলটা আলাদা একটা পাত্রে ঠান্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিন।

➥ এবার কড়ায় আধকাপ মত জল দিন, তারপর জল ফুটতে শুরু করলে কড়ায় আখের গুড় দিয়ে দিয়ে নাড়তে শুরু করতে হবে। এক্ষেত্রে ১৫০ গ্রাম তিলের জন্য ২০০ গ্রাম গুড় নেওয়া হয়েছে এই মাপেই নিয়ে নিতে হবে। তারপর গুরকে বেশ কিছুক্ষণ ধরে জাল দিতে হবে।

➥ গুড় জাল দিয়ে যখন চিটেগুড়ের মত হয়ে যাবে তখন ভেজে রাখা তিল দিয়ে সবটাকে ভালো করে মিশিয়ে নাড়তে হবে। এবার কখন গুড় তৈরী হয়ে গেছে সেটা বোঝার জন্য নাড়তে নাড়তে খুন্তিতে কিছুটা গুড় তুললে যখন দেখবেন সুতোর মত করে পড়ছে তখনই জানবেন গুড় তৈরী।

➥ তিল দিয়ে গুড় ৩ মিনিট মত ভালো করে পাক দিয়ে নিতে হবে। এরপর কড়া থেকে নামিয়ে গরম অবস্থাতেই একটু একটু করে নিয়ে হাতে করে গোল আকার দিয়ে নাড়ু বানিয়ে নিতে হবে। ব্যাস এভাবেই বানিয়ে নিন লক্ষীপুজো স্পেশাল টেস্টি তিলের নাড়ু।