বানানোও সোজা খেতেও মজা, বিকেলে আলু পেঁয়াজের লাচ্ছা বল একবার খেলেই প্রেমে পড়বেন গ্যারেন্টি

ছুটির দিনে সন্ধ্যের আড্ডা সাথে মুখরোচক, এইটাই তো চাই! কিন্তু দোকানে না গিয়ে বাড়িতেই কি মুখরোচক বানানো যায় তাই নিয়ে চিন্তিত? চিন্তা নেই আজ আপনাদের জন্য ঝটপট তৈরী হবে আর খেতেও দারুন এমনই আলু পেঁয়াজের লাচ্ছা বল তৈরির রেসিপি নিয়ে (Potato Onion Laccha Balls Recipe) হাজির হয়েছি। যেটা একবার খেলেই বারেবারে খেতে চাইবেন গ্যারেন্টি!

আলু পেঁয়াজের লাচ্ছা বল তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. আলু
২. ময়দা
৩. পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি
৪. চিলি ফ্লেক্স, আজোয়ান
৫. হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো
৬. জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো
৭. পরিমাণ মত নুন
৮. রান্নার জন্য তেল

আরও পড়ুনঃ দুটো আলু দিয়ে বানান এই মুখরোচক, বাচ্চা-বুড়ো সবাই চেয়ে চেয়ে খাবে গ্যারেন্টি!

আলু পেঁয়াজের লাচ্ছা বল তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ প্রথমে আলু সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ হয়ে গেলে সেগুলোকে খোসা ছাড়িয়ে ম্যাশ করে নিতে হবে। এরপর ওই পাত্রে পরিমাণ মত চিলি ফ্লেক্স, জিরে গুঁড়ো, নুন আর ধনেপাতা কুচি দিয়ে সবটা ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

➥ এরপর অন্য একটা পাত্রে এককাপ মত পেঁয়াজ কুচি নিয়ে তাতে এক এক করে পরিমাণ মত নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, আজোয়ান আর ময়দা দিয়ে নেড়েচেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। কোনো জল দেওয়ার প্রয়োজন নেই।

আরও পড়ুনঃ এককাপ চিঁড়ে আর বেসন দিয়ে জিভে জল আনা মুখরোচক, একবার এই স্ন্যাকস খেলে স্বাদ থাকবে একমাস

➥ এবার একটা বাটিতে কিছুটা ময়দা বা কর্নফ্লাওয়ার নিয়ে তাতে জল দিয়ে একটা গোলা মত বানিয়ে নিতে হবে। এরপর কড়ায় বেশ কিছুটা তেল গরম করতে বসিয়ে দিন আর লাচ্ছা বল বানানোর জন্য হাতে কিছুটা তেল মাখিয়ে নিতে হবে।

➥ তারপর প্রথমে আলু মাখা নিয়ে ছোট ছোট বল বানিয়ে নিন। এরপর এই বলগুলোকে প্রথমে ময়দার গোলায় দিয়ে কোটিং করে নিন। তারপর পেঁয়াজ মশলা মাখার মধ্যে দিয়ে হাতে করে চেপে বলের মত বানিয়ে নিতে হবে। এভাবেই সবগুলোকে বানিয়ে নিতে হবে।

➥ লাচ্ছা বল তৈরী হয়ে গেলে সেগুলোকে গরম তেলে দিয়ে উল্টে পাল্টে কয়েক মিনিট লালচে করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে নামিয়ে নিলেই সন্ধ্যের মুখরোচক আলু আর পেঁয়াজ দিয়ে লাচ্ছা বল তৈরী। এবার চাইলে টমেটো কেচআপ দিয়ে পরিবেশ করতে পারেন।