অল্পেতে ভরবে না মন, খেতে চাইবেন সারাক্ষণ! মাত্র ১০ মিনিটে এভাবে বানান ঝুরঝুরে আলু পকোড়া

Evening Snacks Recipe : দুপুরের খাওয়া দাওয়া হালকা হোক বা ভারী বিকেল এলেই হালকা খিদে পেয়ে যায়। তাই সন্ধ্যের চায়ের সাথে যদি মুখরোচক কিছু পাওয়া যায় তা বেশ ভালোই লাগে। কিন্তু রোজ কি বানাবেন? এই প্রশ্নের উত্তরেই হাজির আজকের রেসিপি। রইল মাত্র ১০ মিনিটে মধ্যেই আলু দিয়ে দুর্দান্ত স্বাদের ঝুরঝুরে আলু পকোড়া তৈরির রেসিপি (Crunchy Alu Pakora Recipe)।

ঝুরঝুরে আলু পকোড়া তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. আলু
২. ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার
৩. পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি
৪. ধনেপাতা কুচি, আদা ও রসুন কুচি
৫. গোলমরিচ গুঁড়ো,
৬. লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো
৭. পরিমাণ মত নুন
৮. রান্নার জন্য তেল

আরও পড়ুনঃ ফেলতে হবে না নরম হওয়া মুড়ি, এভাবে বানিয়ে ফেলুন টেস্টি মুড়ির কাটলেট, রইল রেসিপি

ঝুরঝুরে আলু পকোড়া তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ প্রথমে ৩-৪ আলু নিয়ে সেগুলোকে গ্রেটারের সাহায্যে সরু সরু করে গ্রেট করে নিতে হবে। এরপর বড় একটা পাত্রে জল দিয়ে ভালো করে ৩-৪বার মত আলু ধুয়ে নিতে হবে, যাতে স্টার্চ বেরিয়ে যায়। জল পরিষ্কার হয়ে গেলে হাতে করে চিপে আলাদা করে নিন।

➥ এবার আলুর বাটিতে প্রথমে এককাপ মত ময়দা, এককাপ কর্নফ্লাওয়ার, পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি দিয়ে দিন। তারপর লঙ্কা গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, আদা রসুন কুচি আর পরিমাণ মত নুন দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। আলাদা করে জল দেওয়ার প্রয়োজন নেই এতেই মাখোমাখো একটা মিক্স তৈরী হয়ে যাবে।

আরও পড়ুনঃ ১০ মিনিটে সন্ধ্যের খিদে মেটানোর সেরা স্ন্যাকস, এভাবে ডিমের পকোড়া আগে কখনো খাননি গ্যারেন্টি!

➥ এবার গ্যাসে কড়া বসিয়ে তেল গরম করতে হবে। শুরুতে তেল গরম করে নিতে হবে। কিন্তু পকোড়া ভাজার সময় আঁচ কমিয়ে দিতে হবে।

➥ তেল গরম হয়ে গেলে হাতে কিছুটা করে আলু নিয়ে পকোড়ার মত আকার দিয়ে টেলি ছেড়ে ২-৩ মিনিট নেড়েচেড়ে লালচে করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে তুলে নিলেই ঝুরঝুরে আলু পকোড়া পরিবেশনের জন্য তৈরী।