১০ মিনিটে সন্ধ্যের খিদে মেটানোর সেরা স্ন্যাকস, এভাবে ডিমের পকোড়া আগে কখনো খাননি গ্যারেন্টি!

Evening Snacks Recipe : সন্ধ্যের সময় হালকা খিদে সবারই পায়। এই সময় প্রায় সকলেই চা খেয়ে থাকেন। তবে চায়ের সাথে যদি মুখরোচক কিছু পাওয়া যায় তাহলে মন্দ হয় না। তাছাড়া অতিথি আপ্যায়নেও মুখরোচক কিছু হলে জমে যায়। চিন্তা নেই আজ বংট্রেন্ডের পর্দায় আপনাদের জন্য নিয়ে হাজির হয়েছি নতুনত্ব ডিম পকোড়ার রেসিপি (New Style Egg Pakora Recipe)।

ডিম পকোড়া তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. ডিম
২. ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার
৩. পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি
৪. আদা কুচি, রসুন কুচি, ধনেপাতা কুচি
৫. সেজোয়ান চাটনি (না থাকলে টমেটো কেচআপ ব্যবহার করতে পারেন)
৬. গোলমরিচ গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স
৭. বেকিং সোডা
৮. চিজ
৯. পরিমাণ মত নুন
১০. রান্নার জন্য তেল

আরও পড়ুনঃ মাত্র ১০ মিনিটে তৈরী, জিভে জল আনা এই আলু ময়দার নাস্তা একবার রাঁধুন, প্রেমে পড়বেন গ্যারেন্টি!

ডিম পকোড়া তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ প্রথমেই একটা পাত্রে এককাপের তিনভাগ মত ময়দা আর আধকাপ মত কর্নফ্লাওয়ার নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর এতে তেল ও নুন দিয়ে ময়ান দিয়ে নেওয়ার পর জল দিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরী করে নিতে হবে।

➥ এরপর অন্য একটা পাত্রে কয়েকটা কাঁচা ডিম ফাটিয়ে পরিমাণ মত নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ফেটিয়ে নিন। তারপর জাটকা কড়ায় তেল গরম করে দিয়ে ভাজতে শুরু করতে হবে।

আরও পড়ুনঃ মাত্র ১০ মিনিটে তৈরী! আলু দিয়ে তৈরী এই টেস্টি স্ন্যাকসের কাছে রোল-চাউমিন ফেল

➥ ডিম ভাজা হতে শুরু করলে সেজোয়ান চাটনি বা টমেটো কেচআপ, পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি আর চিজ স্লাইজ দিয়ে অমলেটের মত মুড়ে নিতে হবে। তবে খেয়াল রাখতে হবে গ্যাসের আঁচ কম রাখতে হবে। আর ডিম আধভেজা মতোই রাখতে হবে।

➥ এবার তৈরী করা ময়দার ব্যাটারের মধ্যে পরিমাণ মত গোলমরিচ গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স, কাঁচা লঙ্কা কুচি, আদা রসুন কুচি, ধনেপাতা কুচি, এক চামচ তেল বা বাটার আর সব শেষে বেকিং সোডা দিয়ে সবটাকে ভালো করে ফেটিয়ে মিক্স করে নিতে হবে।

➥ এদিকে ওমলেট ঠান্ডা হলে সেটা থেকে কয়েকটা টুকরো করে নিন। আর এই টুকরো গুলোকে ব্যাটারে ডুবিয়ে নিন। তার আগেই কড়ায় তেল গরম করে রাখতে হবে। ব্যাটারে ডুবিয়ে উল্টে পাল্টে কয়েকমিনিট ভেজে নিলেই তৈরী নতুন ধরণের ডিমের পকোড়া।