খাবারের মধ্যে মাছ-মাংস ছাড়াও ডিম অনেকেরই প্রিয়। সেদ্ধ, ভাজা কিংবা তরকারি সবরকমভাবেই ডিম খাওয়া যেতে পারে। তাছাড়া ডিমের মধ্যে প্রোটিনও থাকে যেটা আমাদের শরীরের জন্য খুবই দরকারি। তবে একঘেয়ে ডিমের রান্না খেয়ে অনেকেই বিরক্ত হয়ে পড়েন। তাই আজ আপনাদের জন্য রইল এগ মাঞ্চুরিয়ান তৈরির রেসিপি (Egg Manchurian Recipe)। এটা তৈরী করা খুবই সোজা, তবে টেস্ট হবে চিলি চিকেনকে হার মানানোর মত। ঝটপট রেসিপি দেখে আজই বানিয়ে ফেলুন এগ মাঞ্চুরিয়ান আর খেতে কেমন হল জানাতে ভুলবেন না!
এগ মাঞ্চুরিয়ান তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. ডিম
২. কর্নফ্লাওয়ার
৩. পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি
৪. ক্যাপসিকাম কুচি, কাঁচা লঙ্কা
৫. গোলমরিচ গুঁড়ো
৬. সোয়া সস, সুইট চিলি সস
৭. টমেটো কেচআপ
৮. পরিমাণ মত নুন
৯. রান্নার জন্য তেল
আরও পড়ুনঃ গন্ধেই জিভে জল আসতে বাধ্য! দুপুরে এঁচোড় চিংড়ি থাকলে ভাতের থাকা হবে আয়নার মত চকচকে গ্যারেন্টি
এগ মাঞ্চুরিয়ান তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমে একটা বাটিতে তিনটে মত ডিম ফাটিয়ে নিতে হবে। তারপর তাতে পরিমাণ মত নুন আর গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। ফেটিয়ে নেওয়া হয়ে গেলে একটা ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে তাতে ফেটানো ডিম ভাজতে শুরু করুন। ডিম প্রায় ভাজা হয়ে এলে সেটা টুকরো টুকরো করে নিতে হবে খুন্তির সাহায্যে। তারপর ডিম ভাজার টুকরোগুলো আলাদা করে তুলে রাখুন।
➥ ডিম ভাজা হওয়ার পর এক চামচ তেল আর কিছু রসুন কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিন। তারপর এক এক করে ক্যাপসিকাম কুচি, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা চেরা দিয়ে ২ মিনিট মত নেড়েচেড়ে ভেজে নিতে হবে।
আরও পড়ুনঃ প্রোটিনে ভরপুর, স্বাদেও অতুলনীয়! দুপুরের ভাতের সাথে একাই একশো ‘ডাল ডিম’, রইল সহজ রেসিপি
➥ কিছুক্ষণ ভেজে নেওয়ার পর এক এক করে পরিমাণ মত সোয়া সস, সুইট চিলি সস ও টমেটো কেচআপ দিয়ে সবটা ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হয়ে গেলে একটা ছোট্ট বাটিতে ১-২ চামচ কর্নফ্লাওয়ার এককাপ জলের সাথে গুলে সেটা ফ্রাইং প্যানে দিয়ে দিতে হবে। এটাই গ্রেভি তৈরী করবে।
➥ গ্রেভি প্রায় তৈরী হয়ে এলে পরিমাণ মত নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে আরও ২ মিনিট রান্না করে নিন। তারপর ভেজে রাখা ডিমের টুকরো দিয়ে গ্রেভির সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে কয়েক মিনিট। তাহলেই এগ মাঞ্চুরিয়ান তৈরী। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।
