দুপুরের লাঞ্চ যেমনই হোক সন্ধ্যে নামতেই পেটে হালকা খিদে উঁকি মারতে থাকে। এমন সময় হালকা মুখরোচক কিছু পেলেই মন খুশি হয়ে যায়। সন্ধ্যের সময়টাই বাচ্চারা তো আছেই বড়রাও স্ন্যাক্স খেতে পছন্দ করেন। তাই আজ আপনাদের জন্য বাড়িতেই আলু আর সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে পটেটো পাফ তৈরির রেসিপি (Potato Puff Recipe) নিয়ে হাজির বংট্রেন্ড। খুব সহজেই এই পটেটো পাফ বানিয়ে নিতে পারেন আর খেতেও লাগে অসাধারণ। তাহলে আর দেরি কিসের? নিচে দেওয়া রেসিপি দেখে আজই বানিয়ে ফেলুন আর কেমন খেতে হল জানাতে ভুলবেন না।
পটেটো পাফ তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. সেদ্ধ আলু
২. পাউরুটি
৩. ডিম
৪. ব্রেডক্রাম্বস
৫. পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি
৬. ধনেপাতা কুচি
৭. লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো
৮. চাট মশলা
৯. পরিমাণ মত নুন
১০. রান্নার জন্য তেল
আরও পড়ুনঃ বাচ্চারা তো বটেই বড়রাও খাবে চেয়ে চেয়ে, রইল সন্ধ্যের স্ন্যাক্সে টেস্টি পটেটো চিজ বল তৈরির রেসিপি
পটেটো পাফ তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমে পাউরুটি নিয়ে সেগুলোকে একটা স্টিলের গ্লাসের সাহায্যে চেপে গোল গোল করে কেটে নিতে হবে। এটা পরে কাজে লাগবে। এরপর সেদ্ধ আলুর খোসা ছাড়িয়ে সেটাকে মাখিয়ে নিতে হবে। আর দুটো ডিম সিদ্ধকেও গ্রেট করে নিতে হবে।
➥ এবার একটা বড় পাত্রে মেখে নেওয়া আলু সেদ্ধ নিয়ে নিন। তাতে পরিমাণ মত পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি দিয়ে দিন। তারপর এক এক করে লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, চাট মশলা গুঁড়ো, গ্রেট করা সেদ্ধ ডিম ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে সবটা ভালো করে একসাথে মাখিয়ে নিতে হবে।
আরও পড়ুনঃ রেস্তোরাও ফেল! দুপুরের বেঁচে যাওয়া মাংস দিয়েই বানান চিকেন স্প্রিং রোল, রইল রেসিপি
➥ এরপর একটা পাউরুটির গোল টুকরো নিয়ে তার ওপর এক চামচ আলুর মশলা মাখানো পুর দিন। তারপর সেটাকে চামচের সাহায্যে চারিদিকে ছড়িয়ে নিন। এরপর সামান্য জল দিয়ে পাউরুটির চারিদিকে দিয়ে দিন। একইভাবে আরেকটা পাউরুটির টুকরোকে হালকা জল দিয়ে আগেরটার ওপর বসিয়ে হাতে করে চেপে দিন ছবির মত করে।
➥ এবার একটা পাত্রে ডিম ফাটিয়ে সেটা ফেটিয়ে নিন। অন্যপাত্রে ব্রেডক্রাম্বস গুঁড়ো ঢেলে নিন। একই সাথে গ্যাসে কড়া চাপিয়ে তাতে বেশ কিছুটা তেল গরম করার জন্য বসিয়ে দিন।
➥ তেল গরম করতে দিয়ে তৈরী করা পাফগুলোকে প্রথমে ডিম দিয়ে কোট করে নিন। তারপর ব্রেডক্রাম্বস দিয়ে কোটিং করে নিন। এভাবে সবকটা তৈরী করে নিন। তারপর গরম তেলে উল্টে পাল্টে লালচে করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে তুলে নিলেই মুচমুচে অথচ নরম পটেটো পাফ তৈরী।