বাড়িতে বানিয়ে খেয়ে দেখুন একবার, খাস্তা মুচমুচে এই ব্রেড পকেটের জুড়ি মেলা ভার!

দুপুরের খাওয়া যেমনই হোক না কেন বিকেল বা সন্ধ্যে নামলেই হালকা খিদে পায়। এই সময় যদি চারের সাথে যদি মুখরোচক কিছু পাওয়া যায় তাহলে দারুন হয়। অনেকেই বাইরে থেকে খাস্তা কিছু কিনে এনে খেতে চান, তবে চাইলে বাড়িতেই টেস্টি মুখরোচক বানানো যায়। তাই আজ বংট্রেন্ডের পর্দায় রইল মুচমুচে খাস্তা পাউরুটি দিয়ে ব্রেড পকেট তৈরির রেসিপি (Bread Pocket Recipe)। এটা একবার খেলে বারবার খেতে চাইবেন গ্যারেন্টি রইল।

খাস্তা ব্রেড পকেট তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. পাউরুটি
২. ময়দা ও চিজ
৩. ব্রেডক্রাম্বস ও সেদ্ধ আলু
৪. পেঁয়াজ কুচি, আদা রসুন কুচি
৫. ক্যাপসিকাম কুচি, টমেটো কুচি,
৬. ধনেপাতা কুচি, গোটা জিরে,
৭. হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো
৮. ধনে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো
৯. টমেটো কেচআপ, চিলি সস
১০. পরিমাণ মত নুন
১১. সামান্য চিনি স্বাদের জন্য
১২. রান্নার জন্য তেল

আরও পড়ুনঃ ১০ মিনিটে পিজ্জার থেকেও টেস্টি জলখাবার, ডিমের তৈরী এই স্ন্যাকস বানালে হামলে পড়বে বাচ্চা-বুড়ো

খাস্তা ব্রেড পকেট তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ প্রথমেই কড়ায় দু চামচ তেল গরম করে গোটা জিরে ফোঁড়ন দিয়ে নিন। তারপর পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে  ভাজতে শুরু করতে হবে। কিছুক্ষণ পর আদা রসুন কুচি আর টমেটো কুচি দিয়ে আবারও একটু ভেজে নিতে হবে।

➥ কিছুটা ভাজা হয়ে এলে পরিমাণ মত হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, পরিমাণ মত নুন, সামান্য চিনি দিয়ে সবটাকে ভালো করে কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলেই সেদ্ধ আলু কড়ায় দিয়ে ভালো করে সব মশলা ও সবজির সাথে কষিয়ে নিতে হবে। এই সময় টমেটো কেচআপ, চিলি সস ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নিতে হবে। মশলা তৈরী হয়ে গেলে সেটা ঠান্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিতে হবে।

আরও পড়ুনঃ মাত্র ১৫ মিনিটে তৈরি, সন্ধ্যে বেলা এমন মুচমুচে ফুলকপির পকোড়া একবার বানালে রোজ খেতে ইচ্ছা হবে

➥ এবার একটা বড় বাটিতে কিছুটা ময়দা, নুন আর গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে তাতে জল দিয়ে একটা পাতলা ব্যাটার তৈরী করে নিতে হবে। আরেকটা পাত্রে ব্রেকক্রাম্বস ছড়িয়ে নিন। তারপর পাউরুটির চারধার কেটে বাদ দিন আর বেলনা দিয়ে চেপে বেলে নিতে হবে।

➥ এরপর তৈরী করা পুর পাউরুটির মধ্যে দিয়ে দিন। তারপর চিজের টুকরো দিয়ে পাউরুটির চারিদিকে দিয়ে সেটাকে দুভাগ করে মুখ বন্ধ করে নিন। এভাবেই সবকটাকে তৈরী করে নিতে হবে। তৈরী হয়ে গেলে কড়ায় বেশ কিছুটা তেল গরম করার জন্য বসিয়ে দিতে হবে।

➥ এবার পাউরুটির পকেটগুলোকে প্রথমে ব্যাটারে ডুবিয়ে নিন। তারপর ব্রেডক্রাম্বস দিয়ে ভালো করে কোটিং করে নিন। কোটিং করানো হয়ে গেলে গরম টেলি দিয়ে উল্টেপাল্টে ৩-৫ মিনিট ভেজে নীলতি সন্ধ্যের খাস্তা ও টেস্টি ব্রেড পকেট তৈরী।