মাত্র ১৫ মিনিটে তৈরী, ভাত-রুটির সবের সাথেই সুপারহিট! এবার শীতে ডিমের এই রেসিপি অবশ্যই ট্রাই করুন

দৈনন্দিন খাবারের চাহিদার সাথে যদি শরীর স্বাস্থ্যের খেয়াল রাখা যায় তাহলে দারুন হয়। ভাত, ডাল রুটির সাথে নানা ধরণের শাক সবজি থেকে শুরু করে মাছ মাংস খাবার মাধ্যমে নানা ধরণের প্রোটিন ও প্রয়োজনীয় উপাদান আমরা শরীরকে দিয়ে থাকি। তবে সবচাইতে সহজে আর সস্তায় প্রোটিন পেতে হলে ডিম সবচাইতে ভালো। একঘেয়ে ডিম ভাজা বা সেদ্ধ নয়, আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি এগ তাওয়া কারি রেসিপি (Egg Tawa Curry Recipe)।

মাত্র ১৫ মিনিটে তৈরী হয়ে যাওয়া এই ডিমের রেসিপি একবার না খেলে আফসোস করতে হবে। তাই অপেক্ষা না করে আজই বানিয়ে ফেলুন। এগ তাওয়া কারি ভাত, রুটি থেকে পরোটা সবের সাথেই খাওয়া যায়। চাইলে একবার বানিয়ে সকালে ও রাতে দুবেলায় খেতে পারেন। তাহলে আর দেরি নয় নিচে দেওয়া রেসিপি দেখেই বানিয়ে নিন এগ তাওয়া কারি (Egg Tawa Curry Cooking Recipe)। আর কেমন খেতে হল জানাতে ভুলবেন না।

এগ তাওয়া কারি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ 

১. ডিম
২. পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা
৩. টমেটো কুচি, ধনেপাতা কুচি
৪. আদা ও রসুন
৫. গোটা জিরে
৬. হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
৭. জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো
৮. শাহী গরম মশলা গুঁড়ো
৯. স্বাদের জন্য সামান্য চিনি
১০. পরিমাণ মত নুন
১১. রান্নার জন্য তেল

আরও পড়ুনঃ নামমাত্র মশলা দিয়েই অসাধারণ স্বাদ, একবার এভাবে বানান নারকেল রুই থালা চেটে খাবে সবাই গ্যারেন্টি!

এগ তাওয়া কারি তৈরির পদ্ধতিঃ 

➥ প্রথমেই ডিম সেদ্ধ করে নিতে হবে। তার জন্য একটা বড় পাত্রে জল গরম করে তাতে ৮-১০ টা ডিম আর সামান্য নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে ডিমের থেকে খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপর সেগুলোকে মাঝখান থেকে অর্ধেক করে কেটে নিন।

➥ এরপর গ্যাসে তাওয়া গরম করে তাতে সামান্য তেল দিয়ে অর্ধেক ডিমগুলোকে উল্টে পাল্টে ভেজে নিতে হবে। হালকা করে ভাজা হয়ে গেলে সেগুলোকে আলাদা করে তুলে রাখতে হবে।

আরও পড়ুনঃ কনকনে ঠান্ডায় সেরা লাগে খেতে, দুপুরে এগ মেথি মটর মশলা বানালে স্বাদ লেগে থাকবে গোটা সপ্তাহ

➥ এই সময় দুটো মত পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে মিক্সিং জারে নিয়ে নিন। সাথে পরিমাণ মত আদা, রসুন ও কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে গ্রাইন্ড করে নিন। পেস্ট বানাতে হবে না ছোট ছ কুচি মত করে নিতে হবে।

➥ এবার ফ্রাইং প্যানে কিছুটা তেল ও গোটা জিরে ফোঁড়ন দিয়ে নিন। তারপর পেঁয়াজ, আদা রসুন কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে ভাজতে শুরু করতে হবে। ৩-৪ মিনিট ভাজা হয়ে গেলে টমেটো কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে কষতে শুরু করতে হবে।

➥ কিছুক্ষণ কষিয়ে নেওয়ার পর একে একে  পরিমাণ মত হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো ও সামান্য জল দিয়ে সবটা ভালো করে কষিয়ে নিন। তেল ছাড়তে শুরু করলে পরিমাণ মত নুন আর আরও কিছুটা জল দিয়ে ভালো করে তেল ছাড়া পর্যন্ত কষিয়ে নিন।

➥ কষানো হয়ে গেলে আঁচ কমিয়ে  সামান্য শাহী গরম মশলা, চিনি আর আরও একটু জল দিয়েই কিছুক্ষণ গ্রেভি বা কারি মত বানিয়ে কষিয়ে নিন। তারপর আরও একটু জল আর ভেজে রাখা ডিমের টুকরো দিয়ে দিন। এভাবেই ২ মিনিট রেখে দিন।

➥ ২ মিনিট পর উল্টে পাল্টে মশলা মাখিয়ে নিতে হবে। একই সাথে উপর থেকে কিছুটা ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। তৈরী হয়ে গেল এগ তাওয়া কারি, যেটা ভাত-রুটি সব কিছুর সাথেই খাওয়া যায়।