Egg Recipe for Dinner : সারাদিন যায় খাওয়া দাওয়া হোক না কেন, রাতের খাবারে যদি টেস্ট না থাকে থাকে তাহলে মুডটাই নষ্ট হয়ে যায়। তবে চাইলে কম সময়ে আর খুব সহজেই ডিমের একটা অসাধারণ তরকারি (Unique Egg Recipe) তৈরী করে নিতে পারেন। আজ আপনাদের জন্য ডিমের সেই রেসিপি নিয়েই হাজির হয়েছি বংট্রেন্ডের পর্দায়। এই তরকারি একবার খেলে বারেবারে খেতে মন চাইবে এটা গ্যারেন্টি!
ডিনারে ডিমের তরকারি জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. ডিম
২. পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি
৩. আদা রসুন কুচি, টমেটো কুচি
৪. হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো
৫. ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো
৬. শুকনো লঙ্কা, দারুচিনি, লবঙ্গ, এলাচ
৭. পরিমাণ মত নুন
৮. রান্নার জন্য তেল
আরও পড়ুনঃ ঝটপট তৈরী হয়, খেতেও একঘর! রইল চিঁড়ে আর ডিম দিয়ে বিকেলের সেরা জলখাবার তৈরির রেসিপি
ডিনারে ডিমের তরকারি তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ এই রান্নার জন্যই সবার প্রথমে ৩-৪টে ডিম নিয়ে একটা বড় পাত্রে পরিমাণ মত নুন, পেঁয়াজ কুচি ও লঙ্কা কুচি দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। তারপর একই মাপের কয়েকটি ছোট বাটিতে তেল মাখিয়ে ফেটানো ডিম দিয়ে নিতে হবে।
➥ এবার একটা কড়ায় বেশ কিছুটা জল দিয়ে ফোটাতে শুরু করতে হবে। তাতে ডিমের বাটিগুলো বসিয়ে ঢাকা দিয়ে ৭-৮ মিনিট মত ভাপিয়ে নিতে হবে। ভাপানো হয়ে গেলে ঠান্ডা করে ডিম গুলোকে চামচে করে চাপ দিয়ে বের করে নিতে হবে।
➥ ডিম ভাপা হওয়ার সময় একটা মিক্সিতে পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, আদা রসুন কুচি আর টমেটো কুচি দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।
➥ এরপর কড়ায় সামান্য তেল আর নামমাত্র হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ডিম গুলোকে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে তুলে আলাদা করে রাখুন। তারপর আরও কিছুটা তেল আর শুকনো লঙ্কা, দারুচিনি, লবঙ্গ, এলাচ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিন।
➥ এবার কড়ায় প্রথমে পেঁয়াজ কুচি তারপর তৈরী করে রাখা পেস্ট দিয়ে কষাতে শুরু করতে হবে। কষানোর সময় পরিমাণ মত হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে তেল ছাড়তে শুরু করলে যতটা ঝোল চান ততটা গরম জল দিয়ে দিতে হবে।
➥ জল দেওয়ার পর সবটা ফুটতে শুরু করলে ভেজে রাখা ডিমগুলো দিয়ে ঢাকা দিয়ে ৩-৪ মিনিট জোর আঁচে রান্না করে নিন। শেষে ঢাকনা খুলে সামান্য গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে ২ মিনিট পর নামিয়ে নিন। তাহলেই দুর্দান্ত স্বাদের ডিমের তরকারি তৈরী।