ঝটপট খিদে পেলে সহজেই রান্না করা যায় এমন রান্নার খোঁজ কম বেশি সকলেই করে থাকেন। বিশেষ করে রাতের দিকে মাঝে মধ্যে কি বানাবেন এই নিয়ে চিন্তায় পড়ে যান অনেক গৃহিণীরা। তবে চিন্তা নেই ১৫ মিনিটেরও কম সময়ে ডিম দিয়ে অসাধারণ টেস্টি একটা ডিনারের রেসিপি (Tasty Dinner Recipe) তৈরী করে নেওয়া যায়। আজ সেই রেসিপিই রইল বংট্রেন্ডের পর্দায়। এই ডিমের তরকারি যে খাবে সে এক্সট্রা রুটিতো চাইবেই সাথে এমন রান্না রোজ রোজ খেতে চাইবে।
ডিনারে টেস্টি ডিমের তরকারি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. ডিম
২. পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি
৩. হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো
৪. ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো
৫. কাঁচালঙ্কা
৬. কসৌরি মেথি
৭. পরিমাণ মত নুন
৮. রান্নার জন্য তেল
আরও পড়ুনঃ এস্বাদের কাছে মাছ-মাংসও ফেল! এভাবে সয়াবিন কষা রাঁধলে দু হাতা ভাত বেশি খাবে সবাই
ডিনারে টেস্টি ডিমের তরকারি তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ দুর্দান্ত এই রান্নার জন্য প্রথমেই ৩-৪ টে ডিম সেদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর খোসা ছাড়িয়ে গ্রেটারের সাহায্যে গ্রেট করে আলাদা করে রেখে দিন। তারপর কড়ায় সামান্য তেল দিয়ে গরম করে একটা কাঁচা ডিম ফাটিয়ে দিয়ে দিন। সাথে কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে ভুরজি বানিয়ে নিতে হবে। ডিম ভুরজি তৈরি হয়ে গেলে সেটাকেও তুলে আলাদা করে রাখুন।
➥ এবার কড়ায় আরও ২ চামচ মত তেল দিয়ে গরম করে প্রথমে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজতে শুরু করতে হবে। এই সময় সামান্য নুন দিয়ে ভাজতে পারেন। পেঁয়াজের রং বদলাতে শুরু হলে পরিমাণ মত ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নেওয়ার পর গরম মশলা দিয়ে আবারও কিছুক্ষণ ভেজে নিন।
আরও পড়ুনঃ হেলদি খাবারেও ভরপুর টেস্ট, এভাবে শসার প্যানকেক বানিয়ে খান, ওজন ঝরবে ফ্রীতে!
➥ এরপর কড়ায় টমেটো কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ মশলার সাথে মাখিয়ে ভেজে নিন। তারপর গ্রেট করে রাখা ডিম সেদ্ধ দিয়ে প্রথমে মশলার সাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর ভাজা ডিমের ভুরজি দিয়ে সবটা মিশিয়ে হালকা কষিয়ে নিতে হবে।
➥ মশলার সাথে মেশানো হয়ে গেলে পরিমাণ মত গরম জল নুন, দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটতে দিতে হবে। ফুটতে শুরু করলে সামান্য কাসৌরি মেথি ছড়িয়ে আর ২ মিনিট রান্না করে নিলেই ডিম দিয়ে অসাধারণ একটা ডিনারের তরকারি তৈরী। এবার শুধু গরম রুটি কিংবা নান বা লুচির সাথে পরিবেশনের পালা।