গরম চায়ের সাথে তেলেভাজা, রইল শীতের সেরা ক্রিসপি ফুলকপির পকোড়া তৈরির ঘরোয়া রেসিপি

শীত গীষ্ম বর্ষা, বাঙালির চা-ই ভরসা! বিকেল গড়িয়ে সন্ধ্যে নামলেই চায়ের কাপে চুমুক দিতে শুরু করেন সকলেই। তবে শুধু চা না খেয়ে যদি একটু মুখরোচক (Evening Snacks) কিছু পাওয়া যায় তাহলে তো দারুণ হয়। আজ আপনাদের জন্য শীতের সবজি দিয়ে ঝটপট মুখরচক খাবার তৈরির রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। চলুন দেখে নেওয়া যাক বাড়িতেই ক্রিসপি ফুলকপি পকোড়া তৈরির রেসিপি (Crispy Fulkopi Pakora Recipe)।

ক্রিসপি ফুলকপি পকোড়া তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ 

১. ফুলকপি
২. ময়দা ও চালের গুঁড়ো
৩. বেসন
৪. আদা ও রসুন বাটা
৫. ধনেপাতা কুচি
৬. হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো
৭. চাট মশলা, শা জিরে গুঁড়ো
৮. চিলি ফ্লেক্স
৯. পরিমাণ মত নুন
১০. রান্নার জন্য তেল

আরও পড়ুনঃ মুখের ভেতর স্বাদের স্বর্গ, একবার এই টেস্টি চিকেন স্যুপি মোমো খেলে স্বাদ থাকবে গোটা শীতকাল

ক্রিসপি ফুলকপি পকোড়া তৈরির পদ্ধতিঃ 

➥ প্রথমেই ফুলকপি ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। এরপর পছন্দ মত ফুলকপি টুকরো ভেঙে নিতে হবে। তারপর এক বড় কড়ায় জল গরম করে তাতে অল্প নুন দিয়ে ফুলকপি কয়েকমিনিট সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে সেটা জল ঝরিয়ে আলাদা করে রাখতে হবে।

➥ এবার একটা বড় পাত্রে আধকাপ মত ময়দা ও আধকাপ চালের গুঁড়ো নিয়ে নিন। একই সাথে আধকাপ মত বেসনও দিয়ে দিন। এরপর একে একে পৰিমাণ মত চাট মশলা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, শা জিরে গুঁড়ো, আদা ও রসুন বাটা, ধনেপাতা কুচি, চিলি ফ্লেক্স ও নুন দিয়ে একসাথে ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে।

আরও পড়ুনঃ জমে যাবে সন্ধ্যের টি টাইম, আলু দিয়ে বানান মুচমুচে চাঁদমামা স্ন্যাকস, রইল রেসিপি

➥ এরপর সমস্ত কিছু মিশিয়ে তৈরী করা স্পেশাল মশলার মধ্যে সেদ্ধ ফুলকপি দিয়ে নেড়েচেড়ে কোটিং করে নিতে হবে। আর তারই মধ্যে গ্যাসে কড়া বসিয়ে তাতে বেশ কিছুটা তেল গরম করার জন্য বসিয়ে দিন।

➥ তেল গরম হয়ে গেলে ময়দা ও মশলা মাখানো ফুলকপি তুলে সোজা তেলে দিয়ে ভাজতে হবে। কিছুক্ষণ উল্টে পাল্টে লালচে করা ভেজে নিলেই জিভে জল আনা ফুলকপির পকোড়া প্রায় তৈরী। এবার শুধু তেল ঝরিয়ে তুলে নিন। এরপর গরম চায়ের সাথে বা এমনই মুখরোচক হিসাবে খেতে পারেন।