দুপুর হোক বা সন্ধ্যে মুখরোচক খাবারে বাঙালির না নেই। বিশেষ করে যদি সন্ধ্যের দিকে চায়ের সাথে কিছু তেলেভাজা বা মুখরোচ পাওয়া যায় তাহলেই জমে যায়। কিন্তু রোজ কি আর বাইরে থেকে কিনে খাওয়া যায়! তাতে খরচ অনেকটাই বেড়ে যায়। চিন্তা নেই, আজ আপনাদের জন্য বাড়িতেই সুজি ও আলু দিয়ে মুখরোচক তৈরির রেসিপি (Suji Alu Snacks Recipe) নিয়ে হাজির বংট্রেন্ড। অল্প সময়ে কম উপকরণে তৈরী এই মুখরোচক ছোট বড় সব্বার পছন্দ হবে।
সুজি ও আলু দিয়ে মুখরোচক তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. আলু
২. সুজি
৩. কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি
৪. গোটা জিরে
৫. সাদা তিল
৬. চিলি ফ্লেক্স
৭. পরিমাণ মত নুন
৮. রান্নার জন্য তেল
আরও পড়ুনঃ ঝটপট তৈরী খেতেও দারুন মুখরোচক, বাড়িতেই বানান মিনি সিঙ্গারা, ছোট-বড় সবাই হামলে পড়বে
সুজি ও আলু দিয়ে মুখরোচক তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমে গ্রেটারের সাহায্যে আলু একেবারে মিহি করে গ্রেট করে কয়েকবার জল দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এরপর কড়ায় দুই চামচ মতো তেল দিয়ে গরম করে নিন। তেল গরম হলে গোটা জিরে আর কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ভেজে নিতে হবে।
➥ এরপর এক চামচ মত সাদা তিল আর এক চামচ মত চিলি ফ্লেক্স দিয়ে আরো কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ভেজে নিতে হবে। কিছুক্ষণ নীড়ে চেড়ে নেওয়ার পর এক কাপ মত জল কড়াই দিয়ে তাতে ঝুড়িঝুড়ি করে কাটা আলু দিয়ে সেদ্ধ করার জন্য দু মিনিট মতো রান্না করতে হবে।
আরও পড়ুনঃ একবার বানিয়ে খাবেন গোটা মাস! রইল বাড়িতেই চিকেনের পুর ভরা স্প্রিং রোল তৈরির সেরা রেসিপি
➥ দু মিনিট পর করায় পরিমাণমতো নুন ও আধা কাপ মত সুজি ধনেপাতা খুশি দিয়ে শব্দ একসাথে মিশিয়ে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ রান্না করে নিতে হবে যতক্ষণ পর্যন্ত না সবটা একটা মিশ্রণে পরিণত হয় যেটা করার গায়ে লেগে যাবে না।
➥ এবার সুজিও আলুর তৈরী মিশ্রণটাকে কিছুক্ষণ রান্না করে একটা বড় থালায় তেল মাখিয়ে তার ওপর রেখে কিছুটা মোটা করে বেলে নিতে হবে। তারপর সেটাকে ছুরির সাহায্যে বরফির মত বা ট্রায়াঙ্গেল আকারে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে।
➥ এবার ও বেশ কিছুটা তেল নিয়ে সেটাকে গরম করে নিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে তাতে সুজি আলুর মিশ্রণের দ্বারা বানানোর টিকোনা টুকরোগুলোকে তেলে ছেড়ে উল্টেপাল্টে কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে। লালচে করে ভাজা হয়ে গেলে সেগুলোকে তেল ঝরিয়ে তুলে নিন আর টমেটোতে চাপের সাথে পরিবেশন করুন।