Butterfly Chicken Recipe : সন্ধ্যে নামলেই বাঙালির চা চাই! তবে শুধু চা দিয়ে কি আর জমে? তারপর যদি হয় মেঘলা দিন। বৃষ্টির দিনে চায়ের সাথে মুখরোচক কিছু থাকলে জমে যায়। তাই আজ আপনাদের জন্য একেবারে নতুন ধরণের একটা স্ন্যাক্সের রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। রইল জিভে জল আনা বাটারফ্লাই চিকেন তৈরির রেসিপি (Butterfly Chicken Recipe)। এটা একবার খেলেই প্রেমে পড়ে যাবেন গ্যারেন্টি!
বাটারফ্লাই চিকেন তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. চিকেন
২. আলু
৩. টক দই
৪. কর্নফ্লাওয়ার
৫. আদা ও রসুন বাটা
৬. লঙ্কা গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স
৭. গোলমরিচ গুঁড়ো, ম্যাগি মশলা / চাট মশলা
৮. সোয়া সস, লেবুর রস
৯. পরিমাণ মত নুন
১০. রান্নার জন্য তেল
১১. টুথপিক
আরও পড়ুনঃ তৈরিও সোজা খেতেও মজা, মাত্র ১০ মিনিটে বানিয়ে ফেলুন ময়দা ও বেসন দিয়ে সেরা মুখরোচক
বাটারফ্লাই চিকেন তৈরী পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমে চিকেনের টুকরোগুলোকে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। এরপর ওই পাত্রে পরিমাণ মত নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, আদা রসুন বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স, ম্যাগি মশলা, লেবুর রস, সোয়া সস দিয়ে দিতে হবে।
➥ এরপর ওই পাত্রেই এক চামচ টক দই আর দুচামচ মত কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে সবটাকে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এভাবে সমস্ত মশলা মাখিয়ে নেওয়ার পর ১৫ মিনিট মাংস ম্যারিনেট হওয়ার জন্য রেখে দিতে হবে।
আরও পড়ুনঃ অল্পেতে ভরবে না মন, খেতে চাইবেন সারাক্ষণ! মাত্র ১০ মিনিটে এভাবে বানান ঝুরঝুরে আলু পকোড়া
➥ এবার বড় মাপের একটা আলু নিয়ে সেটার খোসা ছাড়িয়ে একটু মোটা করে স্লাইজ করে নিন। একইসময় একটা বাটিতে কিছুটা জল আর অল্প কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে গুলি নিতে হবে।
➥ ১৫ মিনিট পর আলুর স্লাইজ প্রথমে কর্ণফ্লাওয়ারে ডুবিয়ে নিন। তারপর মাঝে একটি চিকেনের টুকরো দিয়ে দুদিক থেকে চেপে একটা টুথপিক দিয়ে আটকে দিতে হবে। এভাবেই বাকিগুলোকে তৈরী করে নিতে হবে।
➥ এবার গ্যাসে কড়া বসিয়ে তাতে বেশ কিছুটা তেল গরম করে নিতে হবে। তেল গরম হলে তাতে চিকেন বাটারফ্লাইগুলোকে দিয়ে উল্টে পাল্টে ৫-৭ মিনিট লালচে করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে তুলে নিলেই অসাধারণ স্বাদের বাটারফ্লাই চিকেন একেবারে তৈরী।