সন্ধ্যের হালকা টিফিনে পারফেক্ট, ১০ মিনিটে বানান লোভনীয় ভেজ স্প্রিং রোল, রইল রেসিপি

ছোট থেকে বড় মুখরোচক খাবার খেতে সকলেরই ভালো লাগে। তবে রোজ রোজ তো আর বাইরে থেকে একিনে ফাস্ট ফুড খাওয়া সম্ভব নয়। তবে চাইলে খুব সহজে বাড়িতেই একেবারে দোকানের মত মুচমুচে ভেজ স্প্রিং রোল (Spring Roll) তৈরী করে নেওয়া যায়। আজ আপনাদের জন্য বাড়িতেই দুর্দান্ত ভেজ স্প্রিং রোল তৈরির রেসিপি (Veg Spring Roll Making Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।

ভেজ স্প্রিং রোল তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. ময়দা
২. কর্নফ্লাওয়ার
৩. পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি,
৪. গাজর কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, বাঁধাকপি কুচি
৫. সোয়া সস
৬. ভিনিগার
৭. গোলমরিচ গুঁড়ো
৮. সামান্য চিনি স্বাদের জন্য
৯. পরিমাণ মত নুন
১০. সাদাতেল

ভেজ স্প্রিং রোল তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ প্রথমে একটা পাত্রে এক কাপ মত ময়দা আর ১ চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার, পরিমাণ মত নুন ও সাদাতের দিয়ে সবটা ভালো ভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর জল দিয়ে দিয়ে ময়দা মেখে নিতে হবে।

➥ ময়দা মাখা হয়ে গেলে ১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। আর তারপর সেটাকে আবারো একবার ঠেসে নিয়ে লেচি কেটে নিতে হবে। (১ কাপ ময়দায় ৬টা লেচি করা হয়েছে)

➥ লেচি গুলোকে কর্নফ্লাওয়ার গুঁড়ো ছড়িয়ে রুটির মত করে বেলে নিতে হবে। (ময়দা বা আটা না ব্যবহার করে ভালো) বেলা হয়ে গেলে রুটি গুলির এক ধারে সামান্য তেল দিয়ে সেটাকে ভালো করে মাখিয়ে দিয়ে অল্প করে কর্নফ্লাওয়ার গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে দিতে হবে।

➥ এবার সব রুটিগুলোকে একটার ওপর আরেকটা রেখে সেটাকে আবারো বড় করে বেলে নিতে হবে। কম আঁচে তাওবা গরম করে তাতে এই বড় আর মোটা রুটি দিয়ে সেঁকতে থাকলেই নিজে থেকে সেগুলো আলাদা হয়ে আসবে।

➥ তারপর এই আলাদা হওয়া শিটের মত রুটিগুলি পাতলা ও বড় থাকবে। এটাই করতে হবে, তাহলেই মুচমুচে হবে স্প্রিং রোল

➥ এবার কড়ায় সামান্য তেল দিয়ে রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, গাজর কুচি ও কাধাঁকপি কুচি দিয়ে সেটাকে ভেজে নিতে হবে।

➥ সবজি ভাজার সময় পরিমাণ মত নুন, দুচামচ সোয়া সস, একচামচ মত ভিনিগার, সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো আর সামান্য চিনি ছড়িয়ে ভেজে নিতে হবে। খুব বেশি ভাজতে হবে না, তাহলে সবটা নেতিয়ে মত যাবে।

➥ সবজি ভাজা হয়ে গেলে একচামচ কর্নফ্লাওয়ার আর এক চামচ জল গুলি নিয়ে সেটাকে সবজিতে দিয়ে নেড়েচেড়ে নিয়ে সেটাকে কড়া থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।

➥ এবার রোল তৈরীর আগে একটা পাত্রে একটু ময়দা গুলে ঘন ব্যাটার তৈরী করে রাখতে হবে। তারপর একটা শিট নিয়ে তাতে সবজি দিয়ে স্প্রিং রোলের মত করে মুড়ে নিতে হবে। আর ময়দার গোলা দিয়ে সিল মত করে নিতে হবে।

➥ রোল পাকানো হয়ে গেলে কড়ায় তেল গরম করে রোলগুলিকে গোল্ডেন ব্রাউন ভেজে নিলেই তৈরী হয়ে যাবে দুর্দান্ত স্বাদের মুচমুচে ভেজ স্প্রিং রোল।