বাচ্চা থেকে বড় সবাই খাবে চেয়ে! রইল আলু আর সুজি দিয়ে একেবারে নতুন জলখাবার তৈরির রেসিপি

বাড়িতে ছোটদের খাওয়ানোটা বেশ ঝক্কির কাজ। কারণ প্রতিদিন একঘেয়ে রান্না করলেই ছোটদের সেটা পছন্দ হয় না। তাছাড়াও বড়রাও মাঝে মধ্যে একটু নতুন কিছু খেতে চায়। চিন্তা নেই আজ একেবারে ইউনিক একটা জলখাবারের রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। যেটা তৈরী করাও সোজা আর খেতেও দুর্দান্ত। রইল আলু আর সুজি দিয়ে একেবারে নতুন জলখাবার তৈরির রেসিপি (Unique Alu Suji Breakfast Recipe)।

সুজি আলু দিয়ে একেবারে ইউনিক জলখাবার তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. সুজি
২. আলু সেদ্ধ
৩. আদা রসুন বাটা
৪. পেঁয়াজ কুচি
৫. কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনে পাতা কুচি
৬. চিলি ফ্লেক্স
৭. গোটা জিরে, কালো জিরে
৮. হলুদ গুঁড়ো
৯. পরিমাণ মত নুন
১০. রান্নার জন্য তেল

সুজি আলু দিয়ে একেবারে ইউনিক জলখাবার তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ সুজি আলুর এই রান্নার জন্য দুটো আলাদা আলাদা পুর তৈরী করতে হবে। প্রথমে সুজির পুর তৈরী করতে হবে। এর জন্য একটা কড়ায় দেড় কাপ মত জল নিয়ে তাতে পরিমাণ মত নুন, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি আর চিলি ফ্লেক্স দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে ১ কাপ সুজি দিয়ে দিতে হবে।

➥ সুজি দিয়েই ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে রান্না করার সময় ১ চামচ সাদা তেল দিয়ে আবারও নেড়েচেড়ে বেশ মাখো মাখো করে একটা ডো মত তৈরী হয়ে গেলে সেটা ঠান্ডা করার জন্য রেখে দিতে হবে।

➥এবার আলুর পুর তৈরীর পালা এর জন্য কড়ায় ২ চামচ তেল দিয়ে তাতে গোটা জিরে, কালো জিরে ফোঁড়ন দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

➥ এই সময়েই ১ চামচ আদা রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, হাফ চামচ চিলি ফ্লেক্স দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নেওয়ার পর ১টা বড় সেদ্ধ আলু দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে রান্না করতে হবে। এই সময় পরিমাণ মত নুন আর ধনেপাতা কুচি দিয়ে নিতে হবে। পুর তৈরী হয়ে গেলে সেটাকে ঠান্ডা করে নিতে হবে।

➥ এবার প্রথমে সুজির পুর দিয়ে একটা গোল মত তৈরী করে নিতে হবে। তারপর ওর মধ্যে আলুর পুর দিয়ে চারিদিক থেকে মুড়ে পিঠের মত আকার দিয়ে নিতে হবে। চাইলে অন্য যে কোনো আকার দিতেই পারেন।

➥ পুর ভরে তৈরী করা হয়ে গেলে কড়ায় বেশ কিছুটা তেল গরম করে নিতে হবে। এরপর সেগুলোকে কড়ায় উল্টে পাল্টে ভালো করে লালচে করে ভেজে নিয়ে তেল ঝরিয়ে তুলে নিলেই মুখরোচক আর একেবারে ইউনিক সকালের জলখাবার তৈরী।