আমাদের প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় ভাত, ডাল তরকারি থাকেই। তবে সাথে মাছ মাংস থাকলে ব্যাপারটা আরও একটু জমে যায়। তবে প্রতিদিন একই ধরণের রান্না না করে মাঝে মধ্যে একটু অন্য ধরণের রান্নাতেও কিন্তু দারুন স্বাদ পাওয়া যায়। এই যেমন চিংড়ি মাছ খেতে সকলেই পছন্দ করেন। তাই আজ একেবারে ইউনিক একটি রান্নার পদ্ধতি নিয়ে হাজির হয়েছি। আজ আপনাদের জন্য রইল ১০ মিনিটে তৈরী লোভনীয় তেল চিংড়ি রান্নার রেসিপি (Tel Chingri Recipe)।
লোভনীয় তেল চিংড়ি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. চিংড়ি
২. রসুন কুচি
৩. কাঁচা লঙ্কা বাটা, কাঁচা লঙ্কা চেরা
৪. হলুদ গুঁড়ো
৫. কালো জিরে
৬. পরিমাণ মত নুন
৭. রান্নার জন্য সরষের তেল
লোভনীয় তেল চিংড়ি তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমে কিনে আনা চিংড়ি ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। তারপর তাতে সামান্য কাঁচালঙ্কা বাটা, হলুদ আর পরিমাণ মত নুন দিয়ে মাখিয়ে কয়েক মিনিটের জন্য রেখে দিতে হবে।
➥ এরপর কড়ায় ৩ চামচ মত সরষের তেল দিয়ে তাতে প্রথমে কালো জিরে দিয়ে ফোঁড়ন দিয়ে কয়েক সেকেন্ড নেড়েচেড়ে নিতে হবে। এরপর এক চামচ রসুন কুচি দিয়ে ১মিনিট মত ভেজে নিতে হবে।
➥ রসুন ভাজা হয়ে গেলে কড়ায় পরিমাণ মত হলুদ গুঁড়ো, নুন আর কয়েকটা চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিতে হবে।
➥ এবার নুন হলুদ মাখানো চিংড়ি গুলোকে কড়ায় দিয়ে ভালো করে তেল মশলার সাথে মিশিয়ে ১-২ মিনিট নেড়েচেড়ে নিতে হবে।
➥ তারপর কড়ায় ১ কাপ মত জল দিয়ে ২ মিনিট সবটা ফুটিয়ে নিতে হবে। ফোটানো হয়ে গেলে ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিট মত রেখে দিলেই তেল চিংড়ি তৈরী। গরম ভাতের সাথে এই রান্না আলাদাই মাত্রা এনে দেবে দুপুরের ভুড়িভোজে।