জলখাবারে একেবারে নতুন রান্না, ফুটন্ত জলে রুটি দিয়ে তৈরী এই রেসিপি রোজ খেতে চাইবেন

বাঙালি মানেই কমবেশি ভোজনরসিক। দুপুরের লাঞ্চ থেকে রাতের ডিনার, ভালো খাবারের জন্য সর্বদাই মুকিয়ে থাকেন সকলেই। তবে দিনের শুরুতে প্রতিদিন একঘেয়ে রান্না খেয়ে অরুচি চলে আসে। চিন্তা নেই, আজ আপনাদের জন্য এমন একটা জলখাবারের রেসিপি (Breakfast Recipe) নিয়ে এসেছি যেটা একবার খেলেই বারবার খাবেন। রইল ফুটন্ত জলে রুটি সেদ্ধ করে জলখাবার তৈরির রেসিপি (Tasty Pasta with boiled Roti Recipe)। 

ফুটন্ত জল রুটি দিয়ে দুর্দান্ত রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. আটা, ময়দা
২. পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি
৩. গাজর কুচি, বিনস কুচি
৪. লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো
৫. রেড চিলি সস, সোয়া সস
৬. টমেটো কেচআপ
৭. পরিমাণ মত
৮. নুন
৯. রান্নার জন্য তেল

ফুটন্ত জল রুটি দিয়ে দুর্দান্ত রান্নার পদ্ধতিঃ

➥ প্রথমে একটা বড় পাত্রে পরিমাণ আটা ও ময়দা নিয়ে মিক্স করে নিতে হবে। তারপর প্রথমে পরিমাণ মত নুন, তেল আর লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে শুকনো অবস্থায় মাখিয়ে নিতে হবে। পরে জল দিয়ে আটা মাখার মত করে মেখে নিতে হবে। মাখানো হয়ে গেলে ঢাকা দিয়ে ৫-১০ মিনিট মত রেখে দিন।

➥ ১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে হালকা তেল দিয়ে আবারও একবার মেখে নিন। তারপর লেচি কেটে রুটির মত করে বেলে নিতে হবে। তবে খুব বেশি পাতলা করে বেলতে হবে না, একটু মোটা রাখতে হবে।

➥ এদিকে গ্যাসে একটা বড় কড়া বসিয়ে তাতে বেশ কিছুটা জল আর এক চামচ তেল দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে। ফুটতে শুরু করলে তৈরী করা রুটিগুলোকে ওই ফুটন্ত জলে দিয়ে ৫ মিনিট মত সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে তুলে আলাদা করে নিতে হবে।

➥ এবার সেদ্ধ করা রুটিগুলোকে রোল পাকিয়ে ছোট টুকরো করে খুলে নিতে পারেন। বা রুটিগুলোকে পরপর রেখে ছুরি দিয়ে লম্বা লম্বা আর সরু সরু করে কেটে নিতে হবে ছবির মত করে। এই সময় পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, গাজর, বিনস কুচিও রেডি করে নিতে হবে।

➥ এরপর একটা ফ্রাইং প্যানে দু চামচ তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, গাজর ও বিনস কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে এলে কড়ায় সেদ্ধ রুটির টুকরো, রেড চিলি সস, টমেটো সস, সোয়া সস, পরিমাণ মত নুন দিয়ে সবটা একসাথে মিশিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করে নিলেই দুর্দান্ত স্বাদের জলখাবার তৈরী।