ভাতের পাতে তরকারির সাথে যদি একটু ডাল না থাকে তাহলে কেমন অসম্পূর্ণ মনে হয়! যদিও একাধিক ডাল রয়েছে তবে প্রোটিনের চাহিদা মেটানোর জন্য বেশিরভাগ লোকেই মুসুর ডাল খেয়ে থাকেন। কিন্ত প্রতিদিন একই ধরণের ডাল খেতে খেতে মাঝে মধ্যে স্বাদ বদলের ইচ্ছা জাগতেই পারে। তাই আজ একটু টুইস্ট এনে দুর্দান্ত স্বাদের মুসুর ডাল তৈরির রেসিপি (Tasty Musur Daal Recipe) রইল শুধুমাত্র আপনাদের জন্য।
দুর্দান্ত স্বাদের মুসুর ডাল তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. মুসুর ডাল
২. কাঁচা লঙ্কা
৩. হলুদ গুঁড়ো
৪. পাঁচফোঁড়ন, তেজপাতা
৫. গোটা জিরে ও ধনে
৬. গরম মশলা
৭. পরিমাণ মত নুন
৮. রান্নার জন্য তেল
দুর্দান্ত স্বাদের মুসুর ডাল তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমে মুসুর ডাল জল দিয়ে বার কয়েক ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। তারপর ২০-৩০ মিনিট মত জলের মধ্যে ভিজিয়ে রাখতে হবে ডাল, এতে করে ডাল ফুলে যাবে আর সহজেই রান্নাও হয়ে যাবে।
➥ ৩০ মিনিট পর প্রেসার কুকারে মুসুর ডাল নিয়ে তাতে পরিমাণ মত হলুদ গুঁড়ো, নুন, কাঁচালঙ্কা আর সামান্য তেল দিয়ে ২টো সিটি মেরে নিতে হবে।
➥ এদিকে কড়ায় কিছুটা তেল গরম করে তাতে তেজপাতা, গোটা জিরে, গোটা ধনে আর গরম মশলা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিতে হবে।
➥ প্রেসারকুকার থেকে ডাল কড়ায় দিয়ে ভাজা মশলার সাথে নেড়েচেড়ে কিছুক্ষণ কম আঁচে রান্না করে নিলেই তৈরী হয়ে যাবে দুর্দান্ত স্বাদের মুসুরের ডাল। গরম গরম এই ডাল পরিবেশন করলে ভাতের সাথে তরকারিও নাও লাগতে পারে। আবার রুটি দিয়েও খাওয়া যেতে পারে।