সহজ এই রান্নার কাছে মাংসের স্বাদও ফেল, রইল ডিম ফুলকপি দিয়ে সেরা স্বাদের তরকারি তৈরির রেসিপি

দেখতে দেখতে গরম বিদায় নিয়ে শীতকাল পড়ছে। আর শীতকাল মানেই বাজারে ফুলকপি খুবই সহজলভ্য হয়ে পরে। এই ফুলকপি আর ডিম দিয়েই দুর্দান্ত স্বাদের রান্না করে নেওয়া যায়। আজ আপনাদের জন্য মাংসের স্বাদকেও হারা মানানোর মত ডিম ফুলকপি দিয়ে সেরা স্বাদের তরকারি তৈরির রেসিপি (Tasty Egg Fulkopi Torkari Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।

ডিম ফুলকপি দিয়ে সেরা স্বাদের তরকারি  তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. ফুলকপি
২. ডিম
৩. পেঁয়াজ কুচি
৪. আদা বাটা, রসুন বাটা
৫. তেজপাতা, গোটা জিরে
৬. হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো
৭. গরম মশলা গুঁড়ো,
৮. পরিমাণ মত নুন
৯. রান্নার জন্য তেল

ডিম ফুলকপি দিয়ে সেরা স্বাদের তরকারি তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ প্রথমে ফুলকপি ছোট ছোটু টুকরো করে জল দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর সেটাকে গ্রেটারের সাহায্যে গ্রেট করে নিতে হবে।

➥ গ্রেট করা ফুলকপির মধ্যে এবার একে একে পরিমাণ মত নুন, নুন হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে দিতে হবে। তারপর চারটে মত ডিম ফাটিয়ে দিয়ে দিতে হবে। সমস্ত মশলা আর ডিম দেওয়ার পর সব কিছু ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

➥ এবার কড়ায় ২ চামচ তেল দিয়ে ডিম ফুলকপির মিশ্রণ দিয়ে ঢাকা দিয়ে ৫-৭ মিনিট কম আঁচে রান্না করে নিতে হবে। তারপর উল্টে আরেক সাইড দিয়ে কয়েকমিনিট রান্না করে নিয়ে সেটাকে আলাদা করে ঠান্ডা করে নিতে হবে।

➥ ঠান্ডা হয়ে গেলে ছুরি বা খুঁটির সাহায্যে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এগুলো দিয়েই রান্না হবে। তার জন্য ৩-৪ চামচ তেল কড়ায় দিয়ে গরম করে তাতে ডিম ফুলকপি অমলেটের টুকরো গুলো উল্টে পাল্টে ভেজে নিতে হবে। শেষে আলাদা করে নিতে হবে।

➥ এরপর বাকি তেলের মধ্যে সামান্য গোটা জিরে আর তেজপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে। তারপর ১ চামচ রসুন বাটা আর ১ চামচ আদা বাটা দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এরপর টমেটো কুচি দিয়েও কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে।

➥ পেঁয়াজ টমেটো ভালো করে ভাজা হয়ে এলে পরিমাণ মত হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো আর সামান্য জল দিয়ে ভালো করে সবটা কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হয়ে গেলে পরিমাণ মত জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।

➥ কড়ায় সবটা ফুটতে শুরু করলে ভেজে রাখা ডিম ফুলকপি অমলেটের টুকরো কড়ায় দিয়ে উল্টে পাল্টে মিশিয়ে রান্না করতে হবে। এই সময় প্রয়োজনে নুন দিয়ে দিতে হবে।

➥ কয়েক মিনিট নেড়েচেড়ে রান্না করে নেওয়ার পর ১ মিনিট ঢাকনা দিয়ে রান্না করে সামান্য গরম মশলা দিয়ে মিশিয়ে দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিলেই তৈরী হয়ে গেল ডিম ফুলকপি দিয়ে সেরা স্বাদের তরকারি।