একথালা ভাত নিমেষেই হবে সাফ! রইল দুর্দান্ত স্বাদের ডিম ফুলকপির কোরমা তৈরির রেসিপি

দুপুরের খাবার মানে বাঙালিরা মূলত ভাতই খেয়ে থাকেন। আর ভাতের সাথে কখনো সবজি তরকারি তো কখনো মাছ, মাংস বা ডিম। প্রতিদিন এক তরকারি ভালো লাগে না তাই পাল্টে পাল্টে রান্না করা হয়। তবে শীতের সবজি দিয়ে এক অসাধারণ রান্না করে নেওয়া যায়। আজ বংট্রেন্ডের পর্দায় এমনই একটি রান্না ডিম ফুলকপির কোরমা তৈরির রেসিপি (Tasty Dim Fulkopir Korma Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।

দুর্দান্ত স্বাদের ডিম ফুলকপির কোরমা তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. ফুলকপি
২. সেদ্ধ ডিম
৩. দুধ
৪. আদা বাটা, রসুন বাটা
৫. পেঁয়াজ বাটা, বাদাম বাটা
৬. কাঁচা লঙ্কা
৭. তেজপাতা, দারুচিনি, লবঙ্গ, এলাচ
৮. লঙ্কা গুঁড়ো
৯. ঘি
১০. পরিমাণ মত নুন
১১. রান্নার জন্য তেল
১২. সামান্য চিনি স্বাদের জন্য

দুর্দান্ত স্বাদের ডিম ফুলকপির কোরমা তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ প্রথমেই চারটে মত ডিম সেদ্ধ করে নিতে হবে। তারপর সেগুলোকে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। আর এরপর একটা মাঝারি সাইজের ফুলকপি নিয়ে তার ছোট ছোট টুকরো করে ভালো করে জল দিয়ে ধুয়ে কিছুক্ষণ জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। চাইলে গরম জলে ২ মিনিট সেদ্ধ করে নিতে পারেন।

➥ এবার কড়ায় দু চামচ তেল দিয়ে সেদ্ধ ডিম কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে ভেজে নিতে হবে। তারপর ফুলকপির টুকরো দিয়ে পরিমাণ মত নুন দিয়ে নেড়েচেড়ে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

➥ এরপর আবারও কড়ায় কিছুটা তেল দিয়ে তেজপাতা, দারুচিনি, লবঙ্গ, এলাচ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিয়ে পেঁয়াজ বাটা আর কয়েকটা চেরা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে মিক্স করে নিতে হবে।

➥ পেঁয়াজ বাটার পর পরিমাণ আদা রসুন বাটা ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিতে হবে। তারপর কড়ায় বাদাম বাটা দিয়ে পরিমাণ মত নুন দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে।

➥ এবার কড়ায় ভেজে রাখা ডিম, ফুলকপি দিয়ে এককাপ মত দুধ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিয়ে ঢাকা দিয়ে ৫-৭ মিনিট রান্না করে নিতে হবে। মাঝে ঢাকনা খুলে নেড়ে নিতে হবে।

➥ ঢাকনা খুলে একবার ১ চামচ মত ঘি আর ভেজে রাখা পেঁয়াজ বেরেস্তা, কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা ও সামান্য চিনি দিয়ে মিক্স করে নিয়ে আরও কয়েক মিনিট রান্না করে নিলেই তৈরী হয়ে যাবে দুর্দান্ত স্বাদের ডিম ফুলকপির কোরমা।