সকালে জলখাবারে (Breakfast) কেউ রুটি তো কেউ পাউরুটি খেয়েই থাকেন। আবার কেউ কেউ মুড়িও খান। তবে এক আধদিন একটু অন্য কিছু খেতে ইচ্ছা হতেই পারে। যেমন ডিম পাউরুটির টোস্ট বা অন্য কোনো ইউনিক রান্না যেটা তৈরীতে ঝামেলাটাও কম। আজ আপনাদের জন্য এমনই একটি চটজলদি তৈরী হয়ে যাওয়র মত রান্না সুজি দিয়ে টেস্টি জলখাবার তৈরির রেসিপি (Tasty Breakfast with Sooji Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।
সুজি দিয়ে টেস্টি জলখাবার তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- সুজি
- টক দই
- পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি
- ধনেপাতা কুচি
- পরিমাণ মত নুন
- রান্নার জন্য তেল
সুজি দিয়ে টেস্টি জলখাবার তৈরির পদ্ধতিঃ
- প্রথমে একটা পাত্রে হাফ কাপ মত সুজি নিয়ে নিতে হবে। আর তাতে চার চামচ টক দই আর সামান্য নুন দিয়ে নিতে হবে।
- এবার ওই পাত্রে হাফকাপ মত জল দিয়ে সবটাকে ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে। ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে যাতে কোনো ডেলা না থাকে।
- এরপর সেটাকে ১৫-২০ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে। এতে জলের মধ্যে ভিজে সুজির দানা ফুলে ওঠে।
- ২০ মিনিট পর ঢাকনা সরিয়ে নিয়ে তাতে আরও একটু জল মিশিয়ে সামান্য পাতলা একটা ব্যাটার মত তৈরী করে নিতে হবে।
- এবার এই ব্যাটারের মত মিশ্রণের মধ্যেই পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে সেটাকে ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে। (চাইলে অন্য সবজি যদি করতে পারেন)
- সবজি দিয়ে মিশিয়ে নেওয়ার পর শেষে এক চিমটি খাবার সোডা দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।
- এবার মিডিয়াম আঁচে কড়ায় বা ফ্রাইং প্যানে সামান্য তেল দিয়ে তাতে ২ হাতা মত তৈরী করা ব্যাটার দিয়ে গোলারুটির মত করে ভেজে নিতে হবে।
- ৩-৪ মিনিট মত একদিক ভেজে হয়ে গেলে উল্টে আবারো রান্না করে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলেই দারুন সুন্দর একটা রং চলে আসবে।
- ভাজা হয়ে গেলে এবার সেটাকে তুলে নিন আর টমেটো কেচাপ বা চটপটে কোনো চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।