দুপুরের খাওয়া হোক বা রাতের খাওয়া রোগ একঘেয়ে তরকারি না খেয়ে মাঝে মধ্যে কিছু অন্যরকমের খাবার খেতে ইচ্ছা করে। আর নতুনত্ব রান্না কিন্তু একেবারেই কঠিন কিছু নয়। চাইলে আলু আর বিন্স দিয়েই দুর্দান্ত স্বাদের একটি রান্না করে নেওয়া যায়। আজ আপনাদের জন্য বংট্রেন্ডের পর্দায় টেস্টি বিন্স আলু তৈরির রেসিপি (Beans Alu Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।
সবজি দিয়ে তৈরী এই রান্না তৈরি করা যেমন সোজা তেমনি কম সময়ের মধ্যেই তৈরিও হয়ে যায়। আর দুপুরের ভাতের সাথে তো বটেই রাতে রুটির সাথেও খেতে পারেন এই তরকারি। একবার এই খেলে আঙ্গুল চাটতে থাকবেন আপনিও। তাহলে দেরি কিসের ঝটপট রেসিপি দেখে আজই বানিয়ে ফেলুন টেস্টি বিন্স আলু তরকারি (Beans Alu)।
টেস্টি বিন্স আলু তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- বিন্স, আলু,
- আদা বাটা, রসুন বাটা ও কাঁচালঙ্কা বাটা
- পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি
- গোটা জিরে
- হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো
- পরিমাণ মত নুন, রান্নার জন্য তেল, সামান্য চিনি স্বাদের জন্য
টেস্টি বিন্স আলু তৈরির পদ্ধতিঃ
- প্রথমেই আলু ও বিন্স ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিয়ে রান্নার জন্য কুচিয়ে নিতে হবে।
- এরপর কড়ায় তেল গরম করে তাতে আধ চামচ গোটা জিরে দিয়ে ৩০ সেকেন্ড মত রেখে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে শুরু করতে হবে।
- পেঁয়াজ ভাজা হয়ে এলে তাতে, আদা, রসুন ও কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে কাঁচা গন্ধ যাওয়া পর্যন্ত নেড়ে নিয়ে কড়ায় আলু দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে রান্না করতে হবে।
- আলু দিয়ে মিনিট ৫ রান্নার পর বিন্স দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে ঢাকা দিয়ে ৫ মিনিট মত রান্না করতে হবে। তবে মাঝে নেড়ে দিতে হবে।
- এরপর কড়ায় পরিমাণ মত হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো ও পরিমাণ মত নুন দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকতে হবে। এই সময় প্রয়োজনে অল্প করে গরম জল দিয়ে কষাতে থাকতে হবে।
- কষানো হয়ে গেলে টমেটোকুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে মিনিট ৩ রান্না করে নেওয়ার পর যতটা প্রয়োজন ততটা জল দিয়ে ফুটতে দিন।
- ফুটতে শুরু করলে গরম মশলা গুঁড়ো , ধনেপাতা কুচি ও সামান্য চিনি ছড়িয়ে দিয়ে আরও ৩-৫ মিনিট হালকা আছে রান্না করলেই তৈরী হয়ে যাবে টেস্টি বিন্স আলু।
