বাঙালির খাবারের প্রতি যেমন ভালোবাসা রয়েছে তেমনই মিষ্টির প্রতি প্রেমও কম নয়। অতিথি আপ্যায়ন থেকেই শুভকাজ সবেতেই মিষ্টি মাস্ট। এমনকি অনেকেই রাতের খাবার শেষে মিষ্টি খেতে বেশ ভালোবাসেন। তাই আজ আপনাদের জন্য বাড়িতে খুব সহজেই তৈরী হয় এমন একটা মিষ্টি বানানোর রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি।
হ্যাঁ ঠিকই দেখছেন, দোকানের মত টেস্টি মিষ্টি বাড়িতেই বানিয়ে নেওয়া যাবে। সুজি, দুধ আর চিনি দিয়ে খুব অল্প সময়েই বানিয়ে ফেলা যায় রসবড়া যেটা মুখে দিলেই গলে যাবে। তাই দেরি না করে আজই বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের সুজির রসবড়া রইল রেসিপি (Suji Rasbora Recipe)।
সুজির রসবড়া তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. সুজি
২. ঘি
৩. গরুর দুধ
৪. গুঁড়ো দুধ
৫. চিনি
৬. সাদা তেল
সুজির রসবড়া তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমে কড়ায় একটা প্যান বসিয়ে তাতে একচামচ মত ঘি দিয়ে গরম করে নিন। তারপর হাফ কাপ মত সুজি দিয়ে আঁচ কমিয়ে ভাজতে শুরু করতে হবে। ভাজার সময় অনবরত নাড়তে থাকতে হবে, নাহলে পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
➥ সুজি ভাজা হয়ে ফেলে এককাপ মত গরুর দুধ দিয়ে নেড়েচেড়ে সবটাকে মিশিয়ে খানিক ময়দা মাখার মত একটা ডো বানিয়ে নিতে হবে। এরপর এটাকে কড়া থেকে নামিয়ে ২ চামচ মত গুঁড়ো দুধ দিয়ে একবার মেখে নিতে হবে।
➥ সুজি মাখা তৈরী হয়ে গেলে হাতে করে ছোট ছোট লেচি করে গোল পাকিয়ে হাতে করে চেপে বড়ার মত বানিয়ে নিতে হবে। এভাবে সবগুলো বড়া তৈরী করে নিতে হবে।
➥ এবার সিরা বানিয়ে নিতে হবে, তার জন্য ফ্রাইং প্যানে এক কাপ চিনি ও এককাপ জল দিয়ে ফুটিয়ে নিতে হবে, এতে দুটো এলাচ দিয়ে ৩ মিনিট মত রান্না করে নিলেই হবে।
➥ এরপর অন্য একটা কড়ায় সাদা তেল দিয়ে গরম করে বড়াগুলোকে লালচে করে উল্টে পাল্টে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে কড়া থেকে তুলে সোজা সিরার মধ্যে দিয়ে দিন। সিরায় দিয়ে ৪৫-৬০ মিনিট রেখে দিলেই নরম তুলতুলে সুজির রসবড়া একেবারে তৈরী।