সপ্তাহের শেষ দিন সাথে ছুটির দিন। আর রবিবার মানেই খাবারের মেনুটি একটু স্পেশাল তো আশা করা যেতেই পারে। সাধারণত রবিবার দুপুরের ভুরিভোজ মানে মুরগির মাংস বা মাঝে মধ্যে খাসির মাংস। দুপুরের পাতে মাংসের পদ হলে যেন খাবারের ইচ্ছা আরো বেশি করে বেড়ে যায়। আজ আপনাদের রবিবারের দুপুরকে আরো স্পেশাল করতে নিয়ে হাজির হয়েছি পোস্ত চিকেন রেসিপি (posto chicken recipe)।
আপনারা হয়তো নাম শুনে ভাবছেন যে বিরাট কিছু। তবে জানিয়ে রাখি চাইলে খুব সহজেই বাড়িতেই তৈরী করে নেওয়া যায় পোস্ত চিকেন। যেটা খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি শরীরের জন্যই পুষ্টিকর। তাই চলুন আর দেরি না করে দেখে নেওয়া যাক পোস্ত চিকেন তৈরির রেসিপি।
পোস্ত চিকেন তৈরির উপকরণঃ
- মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম
- টক দই
- পেঁয়াজ, টমেটো
- আদা-রসুন বাটা
- কাঁচালঙ্কা বাটা
- হলুদ, লঙ্কা, গরম মশলা গুঁড়ো,
- পোস্ত বাটা, কাজু বাদাম বাটা
- সর্ষের তেল ও নুন পরিমাণ মত
পোস্ত চিকেন তৈরির পদ্ধতিঃ
- সবার আগে মাংস পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর মাংসগুলিকে ৫ মিনিট মত গরম জলে সেদ্ধ করে রাখলে দারুন টেস্ট পাওয়া যেতে পারে।
- এবার কড়ায় সর্ষের তেল গরম করে তাতে কেটে রাখা পেঁয়াজ কুচি আর টমেটো কুচি দিয়ে দিতে হবে।
- এর সাথেই আদা-রসুন বাটা, দিয়ে মশলাটা একটু কষে নিতে হবে।
- খানিক কষা হয়ে গেলেই তাতে টক দই, পোস্ত আর কাজুবাদামের পেস্ট বা বাটা দিয়ে দিতে হবে। আবার মিশ্রণটিকে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে।
- এরপর ওই মিশ্রণে মাংসের টুকরো দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে। প্রয়োজন মত অল্প পরিমাণ জল দিয়ে দিতে হবে, যাতে গ্রেভি তৈরী হয়।
- এরপর কড়ায় ঢাকা দিয়ে ১৫-২০ মিনিট অপেক্ষা। রান্না শেষ হলে নামানোর আগে ঢাকনা খুলে ১ চামচ গরম মশলা ছড়িয়ে দিতে হবে।
- ব্যাস হেলদি আর টেস্টি পোস্ত চিকেন একেবারে রেডি।
