রোল-চাউমিন ভুলে এটাই খেতে চাইবেন রোজ, রইল রবিবার স্পেশাল চিকেন পার্সেল তৈরির রেসিপি

Sunday Evening Special Chicken Parcel Recipe : আজকাল সন্ধ্যের সময় হালকা খিদে মেটাতে ফাস্ট ফুড সকলেরই প্রথম পছন্দ। বিশেষ করে ছুটির দিন বা রবিবারে তো আরও বেশ করে মুখরোচক কিছু খেতে ইচ্ছা করে। তাই ছোটদের বায়না আর বড়দের খিদে মেটাতে বংট্রেন্ডে একটা দুর্দান্ত সহজ অথচ টেস্টি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। রইল দুর্দান্ত স্বাদের চিকেন পার্সেল তৈরির রেসিপি (Chicken Parcel Recipe)।

চিকেন পার্সেল তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. চিকেন
২. টক দই ময়দা
৩. আদা ও রসুন বাটা,
৪. পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি
৫. টমেটো কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি,
৬. লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো
৭. গরম মশলা গুঁড়ো,
৮. পরিমাণ মত নুন
৯. রান্নার জন্য তেল ও বাটার
১০. টমেটো কেচআপ ও শ্রেডেড চিজ

চিকেন পার্সেল তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ প্রথমে বোনলেস চিকেন ভালো করে জল দিয়ে পরিষ্কার করে শুকিয়ে নিন। তারপর সেটাকে ছোট ছোট কুচি করে নিতে হবে। এরপর একটা বড় পাত্রে চিকেনের টুকরো নিয়ে তাতে পরিমাণ মত টক দই, আদা রসুন বাটা, নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ও গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।

➥ মাখানো হয়ে গেল সবটা ঢাকা দিয়ে ম্যারিনেট হওয়ার জন্য রেখে দিতে হবে ৩০ মিনিট মত। এই সময়ে ময়দা নিয়ে তাতে প্রথমে তেল আর নুন দিয়ে ময়ান দিয়ে নিতে হবে। তারপর জল দিয়ে ময়দা মেখে সেটাকেও কিছুক্ষণের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

➥ এদিকে গ্যাসে কড়া বসিয়ে কিছুটা বাটার গরম করে নিন। তাতে ম্যারিনেট হওয়া চিকেনের টুকরোগুলোকে দিয়ে ভাজতে শুরু করতে হবে। এই সময় পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, টমেটো কুচি ও ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে রান্না করে নিতে হবে। ৫-৭ মিনিট পর কড়া থেকে নিয়ে ঠান্ডা করার জন্য রেখে দিতে হবে।

➥ এবার ঢেকে রাখা ময়দামাখা বের করে সেটা থেকে লেচি বানিয়ে নিতে হবে। তারপর রুটির থেকে একটু ছোট গোলাকার করে বেলে নিতে হবে। বেলে নেওয়ার পর সেটাকে চৌকো করে কেটে মাঝে লম্বালম্বি করে কেটে নিতে হবে। একটা রুটি থেকে দুটো চিকেন পার্সেল তৈরি হবে।

➥ একটা টুকরোর মধ্যে সামান্য কেচআপ দিয়ে তারপর চিকেন আর শ্রেডেড চিজ দিয়ে মাঝবরাবর মুড়ে নিতে হবে। যে অংশটুকু বাকি থাকলো সেটাই ছুরি দিয়ে কয়েকটা কাট লাগিয়ে সেটাকেও হাতে করে চেপে মুড়ে দিতে হবে। এক্ষেত্রে সামান্য জল ব্যবহার করতে হবে যাতে কোনো অংশ ফাঁকা না থেকে যায়।

➥ এভাবে সবকটা বানিয়ে নিতে হবে। একই সময় কড়ায় বেশ কিছুটা তেল গরম করে নিতে হবে। তেল গরম হলে তাতে চিকেন প্যাটিস গুলো দিয়ে ৩-৫ মিনিট উল্টে পাল্টে লালচে করে ভেজে তেল ঝরিয়ে তুলে নিলেই দুর্দান্ত স্বাদের সন্ধ্যের মুখরোচক তৈরি।