মুখে দিলেই গলে যাবে, শীতের শেষ বেলায় এই ভাপা পিঠে না খেলে পস্তাবেন সারা বছর

শীতকাল মানেই পৌষপার্বণ, পিঠে পুলির সময়। এই সময় হরেক রকমের পিঠে বানিয়ে খেয়ে থাকেন সকলেই। কখনো ভাজা পিঠে তো কখনো পিঠে পুলি। তবে আজ আপনাদের জন্য যে পিঠের রেসিপি নিয়ে এসেছি সেটা কিন্তু একেবারেই ইউনিক। কেন? কারণ এই পিঠে মুখে দিলেই রীতিমত গলে যাবে। তাহলে আর দেরি কিসের? ঝটপট রেসিপি দেখে আজই বানিয়ে ফেলুন নারকেল গুঁড় দিয়ে স্পেশাল ভাপা পিঠে (Special Vapa Pithe Recipe)।

হাঁড়িতে স্পেশাল ভাপা পিঠে তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. নারকেল
২. পাটালি গুড়
৩. চালের গুঁড়ো
৪. পরিমাণ মত নুন
৫. একটা ছোট বাটি আর হাড়ি

হাঁড়িতে স্পেশাল ভাপা পিঠে তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ স্পেশাল এই ভাপা পিঠে তৈরির জন্য সবার আগে নারকেল কুড়িয়ে নিতে হবে। নারকেল কুড়িয়ে নেওয়ার পর পাটালি গুড় থেকেও ছোট ছোট গুঁড়ো মত তৈরী করে নিতে হবে।

➥ এবার একটা বড় পাত্রে চালের গুড়ি নিয়ে নিতে হবে। তিন কাপ চালের গুঁড়োর মধ্যে পরিমাণ মত নুন দিয়ে সামান্য জল দিয়ে ঝুরঝুরে একটা পুর তৈরী করতে হবে।

➥ ঠিক এমন হবে যে হাতে চেপে ধরলে শক্ত হবে, চাপ দিলেই গুড়িয়ে যাবে। মোটেই বেশি জল দেওয়া যাবে না। এবার পিঠে বানানোর পালা। তার জন্য ছোট একটা বাটি এই চালের গুঁড়ো দিয়ে প্রায় ভর্তি করে নিতে হবে।

➥ তারপর নারকেল কোরা আর গুড়ের টুকরো দিয়ে ওপরে আবারও কিছুটা চালের গুঁড়ো দিয়ে হাতে করে চেপে নিতে হবে। তাহলেই পিঠের মত আকার হয়ে যাবে।

➥ এরপর হাড়ির মুখে জাল মত একটা কাপড় বেঁধে নিতে হবে। তারপর জল দিয়ে গরম করে নিতে হবে। অন্যদিকে পিঠের বাটিতেও জালের কাপড় জড়িয়ে হারির ওপর বসিয়ে ১ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে বাটি তুলে নিয়ে আরও ১ মিনিট মত রাখলেই তৈরী স্পেশাল ভাপা পিঠে।