বাঙালিদের দুপুরের আহারে ভাতের সাথে যেটা একেবারে কমন সেটা হল ডাল। ভাত ডাল সবজি তবেই দুপুরের খাওয়া খেয়ে তৃপ্তি হয়। এমনিতে বাজারে অনেক ধরণের ডাল সর্বদাই পাওয়া যায়। তবে চাইলে ডালের মধ্যেও আনা যেতে পারে একটি অন্যরকম স্বাদ। যেমন ধরুন মুসুর ডাল তো অনেকবারই খেয়েছেন, যদি সেটাকেই অন্যভাবে তৈরী করা যায়।
আজ আপনাদের জন্য এমনই একটি অন্য স্বাদের ডাল তৈরির রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি বংট্রেন্ডের পেজে। সজনে ডাটা অনেকেই পছন্দ করেন। আর এই সজনে ডাটা দিয়েই তৈরী করা যেতে পারে মুসুর ডালের দারুন পদ। আপনাদের জন্য আজ রইল সজনে ডাটা দিয়ে মুসুর ডাল তৈরির রেসিপি (Sojne Data diye Musur dal recipe)।
সজনে ডাটা দিয়ে মুসুর ডাল তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- মুসুর ডাল
- সজনে ডাটা
- টমেটো কুচি,পেঁয়াজ কুচি
- রসুন বাটা ও কুচি, কাঁচালঙ্কা
- হলুদগুঁড়ো, ধনেপাতা
- পরিমাণ মত নুন ও তেল
সজনে ডাটা দিয়ে মুসুর ডাল তৈরির পদ্ধতিঃ
- প্রথমে মুসুর ডাল ভালো করে জলে ধুয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে হবে। সেই সময়ে সজনে ডাটা কেটে নিতে হবে। পারলে মাঝখান থেকে চিড়ে নিলে ভালো হয়।
- এবার কড়ায় তেল গরম করে তাতে একে একে পেঁয়াজ কুঁচি, রসুন বাটা দিয়ে হালকা কষতে শুরু করতে হবে।
- এই সময়েই হলুদগুঁড়ো আর সামান্য নুন দিয়ে দিতে হবে। তেল বেরিয়ে আসা পর্যন্ত কষতে হবে।
- এরপর এককাপ মত জল দিয়ে ডাল আর কাঁচালঙ্কা দিয়ে দিতে হবে। এরপর কিছুক্ষন দল সেদ্ধ করত হবে।
- ডাল সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে টমেটো কুচি দিয়ে সজনে ডাটা কুচিগুলো দিয়ে ১৫-২০ মিনিট হালকা আছে রান্না করতে হবে।
- সজনে ডাল রান্নার সময় কড়া ঢেকে রাখলে ভালো হয়, শেষে নামানোর কিছুক্ষণ আগে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
- ব্যাস সজনে ডাটা দিয়ে মুসুরডাল একেবারে রেডি। এবার শুধু দুপুরে ভাতের সাথে খাবার অপেক্ষা।