সন্ধ্যের চায়ের সাথে মুখরোচক খাবার হলে জাস্ট জমে যায়। চানাচুর, সিংড়া কিংবা অন্য কিছু হালকা খিদে মেটাতে মুখরোচকের জুড়ি মেলা ভার। তবে চাইলে বাড়িতেই একেবারে নতুন ধরণের একটা স্ন্যাকস তৈরী করে নেওয়া যেতে পারে। আজ আপনাদের জন্য সেই রান্না ময়দা, চিনি দিয়ে লোভনীয় ক্যারামেল বিস্কুট তৈরির রেসিপি (Snacks Caramel Biscuit Recipe ) নিয়ে হাজির হয়েছি।
ময়দা, চিনি দিয়ে লোভনীয় ক্যারামেল বিস্কুট তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. ময়দা
২. চিনি
৩. গুঁড়ো দুধ,
৪. এলাচ গুঁড়ো
৫. ঘি
৬. সাদা তিল
৭. পরিমাণ মত নুন
৮. রান্নার জন্য তেল
ময়দা, চিনি দিয়ে লোভনীয় ক্যারামেল বিস্কুট তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমেই একটা বড় পাত্রে ১ কাপ ফুটন্ত গরম জল নিয়ে নিতে হবে। তাঁর মধ্যে একে একে ১ চামচ চিনি আর দু চামচ গুঁড়ো দুধ, সামান্য নুন, সামান্য এলাচ গুঁড়ো আর ১ চামচ মত ঘি দিয়ে ভালো করে সবটাকে মিশিয়ে নিতে হবে। .
➥ এরপর ১ কাপ ময়দা পাত্রে দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর আরও ১ কাপ ময়দা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নরম একটা ডো তৈরী করে নিতে হবে।
➥ ময়দা মাখাটাকে বড় রুটির মত করে বেলে নিতে হবে। বেলা হয়ে গেলে ওপর থেকে সাদা তিল ছড়িয়ে দিয়ে আবারও একবার বেলে নিতে হবে।
➥ বেলে নেওয়া হয়ে গেলে ছুরি দিয়ে ছোট ছোট বিস্কিটের আকারের মত করে কেটে নিতে হবে। এই সময়েই কড়ায় বেশ কিছুটা তেল গরম করে নিতে হবে।
➥ গরম তৈরি করা বিস্কুট দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে কয়েক মিনিট ভেজে নিতে হবে। লালচে রঙের হতে শুরু করলে তেল ঝরিয়ে আলাদা করে নিতে হবে।
➥ এবার অন্য একটা পাত্রে কড়া বা ফ্রাইং পান বসিয়ে তাতে এক কাপ চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করলেই দেখা যাবে চিনির রং ক্যারামেলের মত হতে শুরু করেছে। এই সময় সামান্য জল দিয়ে চিনি গলিয়ে নিয়ে নেড়েচেড়ে কয়েক মিনিট রান্না করে নিলেই ক্যারামেল তৈরী।
➥ ক্যারামেল তৈরী হয়ে গেলেই ভেজে রাখা বিস্কিটগুলোকে কড়ায় দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিলেই তৈরী হয়ে গেল ক্যারামেল বিস্কিট।