আজ শিবরাত্রি, এই দিনে বিশেষত মহিলারা উপোস করে থাকেন। আর উপোস ভঙ্গ করার জন্য অনেকেই ফল খান তো কেউ আবার সাবুদানা ভেজানো আর চিনি দিয়ে খান। তবে চাইলে সাবুদানা দিয়েই এক দারুন টেস্টি রান্না তৈরি করে নেওয়া যেতে পারে যেটা সম্পূর্ণ নিরামিষ। আজ বংট্রেন্ডের পর্দায় মাত্র ১০ মিনিটে টেস্টি সাবুদানা পোলাও তৈরির রেসিপি (Sabudana Pulao Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।
বাড়িতে থাকা সবজি দিয়ে একেবারে নিরামিষ এই রান্না তৈরী করে নেওয়া যেতে পারে। তৈরী করাটা খুবই সহজ তবে খেতে কিন্তু দারুন লাগবে। এমনকি এমনি নিরামিষ দিনেও এই রান্না খেতেই পারেন। তাহলে আর দেরি কিসের! ঝটপট রেসিপি দেখে তৈরী করে ফেলুন নিরামিষ সাবুদানা পোলাও (Sabudana Pulao)।
সাবুদানা পোলাও তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- সাবুদানা
- গাজর কুচি, বিনস কুচি, কড়াইশুঁটি, সেদ্ধ আলু কুচি
- তেজপাতা, দারুচিনি, ছোট এলাচ, লবঙ্গ
- হলুদ গুঁড়ো,
- কাজু বাদাম, কিশমিশ, ভাজা বাদাম
- ঘি
- রান্নার জন্য প্রয়োজন মত নুন (সন্ধক নুন ব্যবহার করতে পারেন), সামান্য চিনি
সাবুদানা পোলাও তৈরির পদ্ধতিঃ
- প্রথমেই সাবুদানা ভিজিয়ে রাখতে হয়। আগের দিন রাতে সাবুদানা ভালো করে ধুয়ে নিয়ে জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর সকালে জল ঝরিয়ে সাবুদানা আলাদা করে নিতে হবে।
- এবার একটা পাত্রে বা কড়ায় ঘি দিয়ে তাতে তেজপাতা, দারুচিনি, ছোট এলাচ, লবঙ্গ দিয়ে ফোড়ন দিতে হবে।
- ফোড়ন দেবার পর গাজর কুচি, বিনস কুচি, কড়াইশুঁটি, সেদ্ধ আলু কুচি একে একে দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
- মিনিট ২ মত ভেজে নিয়ে কড়ায় সামান্য হলুদ আর পরিমাণ মত সন্ধক নুন, একচামচ চিনি, ভাজা বাদাম, কাজু বাদাম ও কিশমিশ দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিন।
- এবার ভিজিয়ে রাখা সাবুদানা কড়ায় দিয়ে ভালো করে সব কিছুর সাথে মিশিয়ে ২ মিনিট মত কম আছে ঢাকা দিয়ে রান্না করলেই তৈরী একেবারে নিরামিষ ও টেস্টি সাবুদানা পোলাও।
