প্রতিদিনের খাবারের পাতে ডাল ভাত তরকারি তো থাকেই। তবে রোজ রোজ এক রান্না খেতে মন চায় না। আর রকমারি রান্না করতে গেলে অনেক সময় খরচ ও সময় দুটোই লাগে। তবে চিন্তা নেই! আজ বংট্রেন্ডের একটি দারুন রান্না, সিমের ভর্তা তৈরির রেসিপি (Shim Vorta Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।
আঙ্গুল চেটে খাওয়ার মত এই রান্না তৈরী করা যেমন সোজা তেমনি সময়ও খুব কমই লাগে। তাই দুপুরের গরম ভাতের সাথে যদি ভর্তা খেতে চাই তাহলে আজই রেসিপি দেখে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের সিম ভর্তা।
সিমের ভর্তা তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. সিম
২. পেঁয়াজ কুচি
৩. ধনেপাতা কুচি, রসুনকুচি
৪. শুকনো লঙ্কা
৫. পরিমাণ মত নুন
৬. রান্নার জন্য সরষের তেল
সিমের ভর্তা তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমেই সিম গুলোর সামনে ও পিছনের অংশ কেটে নিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এবার একটি পাত্রে সিম, পরিমাণ মত জল ও সামান্য নুন দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে। (সম্পূর্ণ জলটা সেদ্ধ করতে করতেই উবে যাবে)
➥ এরপর কড়ায় সরষের তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে শুকনো লঙ্কা তুলে আলাদা করে নিতে হবে।
➥ শুকনো লঙ্কা তুলে দেবার পর পেঁয়াজ কুচি আর রসুন কুচি কড়ায় দিয়ে ভেজে নিতে হবে যাতে কাঁচা গন্ধটা চলে যায়। ভাজা হয়ে গেলে তুলে আলাদা করে রেখে দিতে হবে।
➥ পেঁয়াজ রসুন ভাজা হয়ে গেলে সেদ্ধ করে রাখা সিম কড়ায় দিয়ে দিন। তারপর সবগুলো একসাথে ভালো করে নেড়েচেড়ে ভেজে নিতে হবে কিছুক্ষণ।
➥ ভাজা পর্ব শেষ হয়ে গেলেই মিক্সিতে ভাজা শুকনো লঙ্কা, সিম ও পেঁয়াজ রসুন সব দিয়ে গ্রাইন্ড করে নিন ও এরপর ১ চামচ মত সরষের তেল দিয়ে মিক্স করে দিন।
➥ ব্যাস তৈরী হয়ে গেল সিমের ভর্তা যেটা গরম ভাতের সাথে খেতে দারুন লাগবে। দুপুরে ভাতের সাথে খান কিংবা রাতের রুটির সাথে। স্বাদ পছন্দ হবেই হবে।