বাঙালি মানেই খাদ্য রসিক এই কথাটা আর আলাদা করে বলার মতন কিছুই নেই। বাঙালি মানে খাবারের প্রতি একটা আলাদা আকর্ষণ থাকেই। আর তাছাড়া বাঙালিদের রান্নার বিভিন্নতারও শেষ নেই। এই যেমন সাবুর বড়া। শুনে খুবই সাধারণ মনে হলেও বাঙালিদের দুপুরের পাতে গরম ভাতের সাথে কিন্তু দারুণ মানায় এই সাবুর বড়া। মুচমুচে সাবুর বড়া পাতে পড়লে গন্ধ আর স্বাদে পেটের পাশাপাশি মনও ভরে যায়।
আসলে সাবুর বড়া বানানো খুবই সহজ একটা রেসিপি। আর খুব কম সময়ের মধ্যেই এই সাবুর বড়া তৈরী হয়ে যায়। তাই কম সময়ে যদি মুচমুচে কিছু খেতে ইচ্ছা করে তাহলে সাবুর বড়া বানিয়ে নেওয়া যেতেই পারে। আজ আপনাদের এই সাবুর বড়া বানানোর রেসিপিই বলবো। তাহলে আর দেরি কিসের ঝটপট দেখে নেওয়া যাক। পোস্তর বড়া খেতেও দারুণ লাগে কিন্তু পোস্তর যা দাম তার থেকে সাবু দিয়েই কাজ চালানো যেতে পারে।
সাবুর বড়া বানানোর উপকরণ –
সাবু- ২০০ গ্রাম
সেদ্ধ আলু- ৪ টি ( বড় মাপের)
বাদাম গুড়ো- ৪ চামচ
ধনে পাতা- ২ চামচ ( কুচনো)
কাঁচা লঙ্কা
নুন
সাবুর বড়া বানানোর পদ্ধতি –
সাবু দানা ভালো করে ধুয়ে নিয়ে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এবার সাবু দানার সঙ্গে বাকি সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। ছোট ছোট বলের আকারে গড়ে ফেলুন। হয়ে গেলে ডুবো তেলে সোনালি করে ভেজে নিন। ভাজার সময় এপিঠ ওপিঠ করে ভাজতে হবে, যাতে দুই দিক সমান ভাবে ভাজা হয়।
গরম গরম সসের সঙ্গে অথবা দুপুরে ভাত ডালের সঙ্গে পরিবেশন করুন।