সকাল থেকে সন্ধ্যে বাঙালির খাবারের খিদে কিন্তু সর্বদাই থাকে। দুপুরে ভালো রকম ভুরিভোজ হলেও বিকেলে বা সন্ধ্যে বেলায় টিফিনে চায়ের সাথে যদি বেশ মুখরোচক কিছু পাওয়া যায় তাহলে দারুণ ব্যাপার। আর আজ এমনই একটি দারুণ বিকেলের টিফিনের খোঁজ নিয়ে এসেছি বংট্রেন্ডের পর্দায়। আপনাদের জন্য রইল নামমাত্র তেলে সবজি সুজি ট্রায়াঙ্গল তৈরির রেসিপি (Sabji Suji Triangle Recipe)।
নাম শুনেই বুঝতে পারছেন সবজি তো রয়েছেই সাথে থাকছে কম তেল। আর শরীরকে সুস্থ্য রাখতে হলে কম তেলের খাবার খাওয়াই ভালো। তাই হেলদি টেস্টি টিফিনের জন্য আজই রেসিপি দেখে বানিয়ে ফেলুন সবজি সুজি ট্রায়াঙ্গল (Sabji Suji Triangle)।
সবজি সুজি ট্রায়াঙ্গল তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- সুজি
- দই
- পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, গাজর কুচি, বেবি কর্ন, ধনেপাতা কুচি (আপনারা নিজেদের পছন্দ মত সবজি দিতে পারেন)
- চাট মশলা গুঁড়ো, রেড চিলি ফ্লেক্স, মাগি ম্যাজিক মশলা
- বেকিং সোডা
- গোটা সরষে ও জিরে
- পরিমাণ মত নুন, সমান্য চিনি ও রান্নার জন্য সাদা তেল
সবজি সুজি ট্রায়াঙ্গল তৈরির পদ্ধতিঃ
- প্রথমে একটা পাত্রে এককাপ মত সুজি, আধ কাপ দই ও আধকাপ জল নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর ১০-১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে হওয়ার জন্য।
- এই সময় সবজি কুচি তৈরী করে নিতে হবে। আপনারা চাইলে যে কোনো সবজি ব্যবহার করতে পারেন। আমি এখানে পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, গাজর, ধনেপাতা ও বেবি কর্ন ব্যবহার করছি।
- ১৫ মিনিট পর আবারও আধ কাপ জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ব্যাটার মত তৈরি করে নিতে হবে।
- এবার এই ব্যাটারের মধ্যেই কেটে রাখা সবজি দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে।
- এরপর মিশ্রনের মধ্যে একে একে চাট মশলা গুঁড়ো, রেড চিলি ফ্লেক্স, মাগি ম্যাজিক মশলা, পরিমাণ মত নুন আর সামান্য চিনি দিয়ে আবারো ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে শেষে আধচামচ বেকিং সোডা মিশিয়ে শেষবারের মত ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে।
- এবার একটা পাত্রে/কেক ডিশের মধ্যে তেল মাখিয়ে নিয়ে তারপর ব্যাটারটা দিয়ে দিতে হবে।
- এবার একটা বড় কড়ায় স্ট্যান্ড বসিয়ে তাতে গোল গরম করে নিতে হবে। তারপর পাত্রটি কড়ায় বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে মিনিট ১০-১৫ মিনিট ভালো করে স্টিম করে রান্না করে নিতে হবে।
- ১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে একটা কাঠি দিয়ে চেক করে নিন স্টিম হয়ে গেছে কি না। তারপর সেটাকে ট্রায়াঙ্গল আকারে কেটে নিতে হবে।
- এবার কড়ায় ১ চামচ মত সাদা তেল দিয়ে তার সাথে সামান্য গোটা সর্ষে আর জিরে দিয়ে গরম করে নেবার পর কিছুটা করি পাতা দিয়ে নেড়েচেড়ে নিতে হবে।
- রান্না প্রায় হয়েই এসেছে, এবার ট্রায়াঙ্গল গুলিকে করে দিয়ে মিনিট ২-৩ ভেজে ভেজে নিলেই তৈরী কম তেলের সবজি সুজি ট্রায়াঙ্গল।
